Тешко је замислити патку која се пеки у потпуности на обичној свакодневној вечери, али је припремање пуњене птице на одмору још једна ствар. Ако је прослава одмах иза угла, пробајте један од следећих рецепти за патке пуњене купусом.
Пач пуњена киселим кукурузом и јабукама у пећници
Састојци:
- Пачка труп - 1 ком. (око 1,5 кг);
- кисела јабука - 2 комада;
- киселина - 230 г;
- црни лук - 70 г;
- зуби од белог лука - 4-6 комада
Припрема
Загрејати мало уља у суду и ставити у њега киселук, а уз то јабуке и лук сећи на комаде исте величине. Када пуњење отвара сок, ставите чесне каранфиле у тепихе, сезоните га великодушно са морском солом и уклоните са ватре - ароме компонената за пуњење већ су спојене заједно. Напуните шупљину у ткиву патке са купусом и јабукама и причврстите улазни отвор са косом. Повежите ноге птице једни с другима.
Припрема пуњене патке трајаће 45 минута на 185 степени, а затим још пола сата на 220 степени.
Пуњена патка у рерну
Није неопходно да се целокупна птица испече, покушајте заменити целу труп са само патка или груди, као што ћемо учинити у следећем рецепту.
Састојци:
- дојка груди - 640 г;
- кисели купус - 170 г;
- гомила слаткиша;
- сланина - 60 г;
- мајчина душица, морске соли - штапић.
Припрема
Одлепите суве шљиве и исеците их. Сипајте суво воће са киселим купусом. У тигању пржите комадиће сланине и користите мазан прслук за печење купуса, за све око свега - 4-6 минута. У финални сезони са мајчином души и соли.
Исеците патке у облику "књиге", исеците пуњење на рез, покријте са другом половином и врните је са врпцом. Печену пуњену патку треба припремити на дужини од 180 степени 40 минута.
Како у потпуности кувати пуњену патку у пећници?
Састојци:
- маслац - 35 г;
- црвени купус (средње величине) - 1 комад;
- каранфилић - 5 пупољка;
- ловоров лист - 2 комада;
- црвени вински сир - 45 мл;
- сувине - 7 комада;
- шећер - 10 г;
- Пачка труп - 1 ком. (око 2 кг).
Припрема
Донесите пећницу на 180 степени, растопите маслац и спремите га сјецканим купусом уз каранфиле и ловор. У мирисну смешу ставите комадиће шљиве, посипајте све шећер и парадајз док се не карамелизира. Попуните патку с пуњењем купуса и пеците 45 минута.