Данас ћемо вам рећи како кухати вареники на кефиру за пар и понудити двије опције за тест за такве производе. Узимајући га као базу и испуњавајући било каквом пуњењем по свом укусу, можете уживати у укусу запањујуће славијанске кухиње.
Тесто за паре кнедле на јогурту
Састојци:
- пшенично брашно - 0,7-1 кг;
- кефир 2,5-3,2% - 0,5 л;
- сода хране, угашена са сирћетом - 15 г;
- сол.
Припрема
Да припремимо тесто на кефиру, пребацимо у дубоку посуду пшеничног брашна, додамо сода, угасимо сирћетом, шчепцем соли и мијешамо. Затим сипајте кефир у малим порцијама и мешајте меко, еластично тесто. Требало би да буде средње густине и лако се одваја од руку и површина. Допустили смо му да стане тридесет минута да ојача глутен, а након истека времена почињемо формирати производе.
Ово је најједноставнији, али најуспешнији рецепт за кухање кнедлица за кефир. Производи направљени од таквог теста за пар, излазе бујни и благи према укусу. Иако сасвим успешно можете унети кнедле на спремну само у врелу воду.
Вареникови за парни квасац на кефир
Кнедле за парове се такође могу припремити из теста квасца на кефир, рецепт који смо понудили испод.
Састојци:
- пшенично брашно - 800-900 г;
- кефир 2,5% - 500 мл;
- сода - 0,5 тсп.
- пресовани квасац - 15 г;
- гранулирани шећер - 20 г;
- сол.
Припрема
У топлом јогурту додајте квасац, шећер, сода и слатку соли, мешајте до коначног растварања свих компоненти и одредите на топлом месту од двадесет до двадесет пет минута. Након истека времена, потросите брашно прешите у мале порције и гнетите пластично, меко, али не плутајуће тесто. Сместимо га у тесто који је топло и заштићен од вибрација и непотребног буке од тридесет пет до четрдесет минута или док запремина не повећа приближно два пута.
Приближно тесто гнетите руке и наставите са обликовањем производа. Подијелимо цом на неколико делова, увијамо их кобасице, које прстима претварамо у равну торту. Не заборавите да потресете површину и рукујте брашном.
Прихваћене колаче ће бити основа нашег вареникија, које попуњавамо вашим омиљеним пуњењем и доводите га у пару у двоструком котлу, мултиварку или кориштењу домаће куће. За његову конструкцију налијте воду у тањир, покривајте газом, двапут преклопите и причврстите га на конопу помоћу конопа. Загрејати воду до врућине, на газираној кожи, поставити кнедле на даљину један од другог и покрити тродимензионалним поклопцем или другим одговарајућим пречником. Ми држимо производе на неколико пет до седам минута, у зависности од величине и преласка на јело.
Вареники са вишњама на паре кефир
Састојци:
- тесто за вареники на кефир;
- чешња свјежа или смрзнута - 1,5 кг;
- маслац - 50 г;
- гранулирани шећер - по укусу.
Припрема
Први корак је припремити тесто, користећи један од горе наведених рецептура. Черије добро оперите и ослободите се јама. Замрзнута бобица пре одмрзавања.
Од готовог теста формирамо торте, од којих је сваки испуњен вишњама и додамо шећер по укусу. На брзину смо запечатили сваку кнедлу, преклопили торту на пола и срушили ивице и ставили их у уљани контејнер парамера, што би могло да буде парник, вишенамјенски грил или домаћа газа и тањири. Куваћемо кнедле око пет до седам минута, а одмах смо послужили столу топлином топлотом, наливајући их на врх растопљеним путером.
Слично томе, можете припремити кнедле за јогурт за пар скут, јагоде, друге бобице или их напунити пуњењем кромпира или купуса.