Традиционално на роштиљу припремите месо различитих сорти и мање често поврће. Али кухање рибе са овим уређајем, нарочито као што је пастрмка, омогућит ће рибарима гурмане да доживите невероватне густе сензације. Пастрмка на роштиљу, уз очување бројних корисних супстанци, добија се нарочито деликатна, укусна и ароматична.
Пастрмка може бити печена на роштилима са комадима или целином, једноставно постављањем на решетку или кухање у фолији.
Као иу случају меса, пожељно је марити рибу. За пастрмку на роштиљу, по правилу, користите маринаду са минималном количином састојака која су потребна само да правилно нагласите укус самих риба и да направите дивно кулинарско ремек-дело.
Како исправно маринирати и кувати пастрмку, пецивши на лигњу, рећи ћемо доле у нашим рецептима.
Како кувати пастрмку на грилу на роштиљу у потпуности?
Састојци:
- Пастрмка средње величине - 2 комада;
- велики лим - 1 ком.
- сок шипка - 50 мл;
- свежи першун - 1 мали гомж;
- бибер, млевени црни или бели - по укусу;
- соли по укусу;
- маслиново уље - 40 г.
Припрема
Очистимо рибу, чврстоћу и темељито исперемо. Затим сезону соком полувајте лимун, ориштите га сољу и бибером и пустите да се маринира око тридесет минута.
На крају смо поставили две лимунске шоље и пола гомиле першина у стомаку сваке рибе, покривали је маслиновим уљем и потресли соком од нокта, поставили га на решетку и пржити на грилу на брезовим угљеним угљевима са умереном топлином до спремности. Време печења зависи од величине рибе, у просеку двадесет минута.
Послужујемо пастрмку, кувану на роштиљу, са комадима лимуна, свежег или печеног поврћа и биљака.
Ако не можете себи да приуштите из здравствених разлога или из неких других разлога, једете јела кувана на ватру са димом и прженом кору, нудимо вам рецепт за кување пастрмке на лажној фолији. Тако печена риба има сочни укус, предивну арому и истовремено се испоставља да је дијета.
Пастрмка у фолији са слатким бибером, на роштиљу на роштиљу
Састојци:
- трупла трулеж средње величине - 3 комада;
- мали лимун - 1 комад;
- маслиново уље - 80 мл;
- слатки бугарски бибер - 1 комад;
- свеже зелене копер, першун и босиљак - по укусу;
- маслац - 40 г;
- соли по укусу;
- бели млевени бибер - по укусу;
- Зачини за рибу - по укусу;
- бели лук (опционо) - 1-2 каранфилића.
Припрема
Трупла трупла чисте ваге, ослободите се унутрашњости и по вољи из пераја, репа и главе. Онда темељно исперите и урадите на два или три зареза. Ми трљимо рибу са свих страна и унутар маринаде, припремљен мешањем маслиновог уља, соком од пола лимуна, бијелим паприком, солом, фино сјецканом зеленом бојом и кроз вољу прошетати преко лисичног преса. Остави двадесет минута.
Сместимо рибу на лист фолије, у абдомену постављамо два резина лимуна, мало свеже зеленило и неколико резина пре-ољуштеног и сецкана слатког бибера. Такође се може поставити на врх трупа са комадом маслаца. Сада запечатимо фолију и испечимо пастрмку на роштиљу на роштиљу док се не припреми, периодично се окреће. Приближно време кувања је двадесет минута. Све зависи од величине рибе.
Када маринирате пастрмке на овом рецепту, можете заменити лимунов сок са шипком и изабрати зеленило по својој жељи или га кувати без бугарског бибера. Експериментишите и уживајте!