Адјика из чили се користи за припремање зачињених и зачињених јела, али је потребно мало додати, јер је веома вруће. Како да направимо такву зачину код куће, детаљно ћемо вам рећи.
Како направити аџику од чили паприка и белог лука - рецепт за зиму са цилантром
Састојци:
- чили паприка - 495 г;
- глава глава велик - 1 ком.
- коријандер (зеленило) - средња греда;
- соли камена који нису јодирани - 65 г;
- хопс-сунели - пуну кашику.
Припрема
Припремите Адјика из чили паприке апсолутно једноставно. Али прије него што наставите са поступком, неопходно је водити рачуна о присуству гумених рукавица, које препоручујемо да заштитите руке пре обрађивања штапића, који се не само опере и осуше, већ се и пресече на пола, а ослободе се и од семена и педица. Такође треба очистити зубе од белог лука, након чега, заједно са припремљеном пулпом чили и коријандарским биљем, пустите их кроз млин за месу неколико пута или пробити са блендером.
Сад додавамо сољу и хмељ-сунели до резултујуће масне киселине, темељно мијешати и пакирати у стерилне тегле малих димензија. Чувајте такву аџику препоручену на полици хладњака.
Адјика из чили паприке и паприке
Састојци:
- чили паприка - 495 г;
- паприка сладак бугарски - 995 г;
- бели лук - 1 ком.
- хопс-сунели - пуну кашичицу;
- коријандер (тла) - 15 г;
- солни камен који није јодиран - по укусу.
Припрема
Посебна карактеристика овог рецепта из претходне у присуству слатког бибера, која у великој мјери омекшава укус глине и чини га не толико енергичним. Лонци поврћа (бугарског бибера и чили) ослобађају се из кутија за семенке и педицу и разблажу пречишћеним белим луком на исти начин као у претходном случају, користећи блендер или млин за месо. Сада додамо на базу аџике да окусимо со, коријандер и хмељ-сунели, све пажљиво премешамо и пустимо на стерилне мале контејнере.
Корејски адјика из чили паприка
Састојци:
- папричица папричица - 2 тбсп. кашика са малим слајдером;
- зубе од белог лука - 3 комада;
- вода хладно кувана - 15 мл;
- гранулирани шећер - 10 г;
- сол, јодизирана - 10 г.
Припрема
За припрему корејске Аџике, лако је мешати со, шећер и мљевени чили у посуду, додати унапријед очишћене каранфиле и сипати у воду. Након темељито трљање компоненти заједно, мешавину сместимо у теглу и користимо га по потреби.