Адјика је акутни сос који ће побољшати било коју рибу, месо и биљну јело, као и дати јој зачини и оригиналност. Данас ћемо вам рећи како кувати кувану аџику за зиму.
Рецепт куваног ајика од парадајза за зиму
Састојци:
- зрели парадајз - 5 комада;
- шљива - 1 кг;
- сијалица - 2 комада;
- Бугарски бибер - 5 комада;
- зачини;
- шећер је мали - 2 тбсп. кашике;
- сирће - 100 мл;
- соли - 2 кашичице;
- бели лук - 3 каранфилића.
Припрема
Па, опрати умиваоник и извадити камење. Бугарски бибер се обрађује, пажљиво уклоните поненте и језгре. Парадајз исперите, урезите на пола и добро прорезите месо, велики грудњак. Затим ољуштени лук, сливе и оба врста паприка су се окрећили кроз млин за месо у дубину и поставили да кувате на слабом ватри. Након 30 минута, сипајте сољу, шећер по укусу, залијте мало сирћета, баците зачине и стисните неколико чесми чесна преко штампе. Све пажљиво меша, кувати 3 минута и пуцати кувану аџику из ватре. Одмах поставите га на припремљене тегле унапред, затварајте поклопце и похраните храну након хлађења у фрижидеру.
Врућа кувала ајика за зиму
Састојци:
- Бугарски бибер - 1 кг;
- парадајз - 2 кг;
- бели лук - 200 г;
- врућа паприка - 250 г;
- биљно уље - 0,5 предмета;
- сирће - 50 мл;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- сол;
- свеже зеленило - по укусу.
Припрема
Прво опрати и обрађивати све поврће: парадижник, паприка и бели лук извртите кроз млин за месо и налијте примљену масу у дубоку тањир. Масу поврћа стављамо на слабу ватру и врео 35 минута, уз мешање редовно. Без губитка времена припремамо шећер, со, зачине и исецемо свјеже свеже биље. На крају времена, прелијемо биљно уље, сирће у Аџик, бацамо зеленило, зачине, со и Сахарим по укусу. Убрзати маса још 10 минута, а затим положити на стерилне тегле, покупити поклопце, окренути дно према горе и напустити. Затим преуредимо аџику на било које хладно место и цувамо је све зиме.
Кувана аџика са јабукама за зиму
Састојци:
- парадајз - 10 комада;
- шаргарепа - 10 комада;
- црвени бибер - 5 комада;
- зелене јабуке - 8 комада;
- биљно уље - 200 мл;
- чили паприка - 5 комада;
- сирће - 70 мл;
- сол је фино - 2 тбсп. кашике;
- бели лук - 4 каранфилића.
Припрема
Сва поврће, осим белог лука, темељито опрати и фино исецкати. Затим га ставите у посуду блендера, додајте здробљене јабуке и разблажите док не глатке. Готово брашно од поврћа се сипа у посуду и доведе до врела, мешајући. После тога смањимо ватру и вријемо аџику око сат времена. Онда бацимо сточни сир, биљно уље, бацамо шећер и сол. Добро га мијешамо и држимо га још 20 минута, а затим уклоните посуде из ватре. Чесен се чисти, дробљен, додаје се врућој смеши, меша и остави на собној температури. У међувремену, стерилизујемо тегле са поклопцима, убацујемо лијевке и залијемо готову адјику. Затварамо тегле и ставимо их на хладно место за складиштење.
Рецепт за кухану аџику са хреном за зиму
Састојци:
- парадајз зрео - 2 кг;
- Бугарски бибер - 1 кг;
- бели лук - 300 г;
- врућа паприка - 200 г;
- свеж хрен - 400 г;
- сирће - 1 комад;
- соли - 0,5 тбсп.
Припрема
Сва поврће се опере, обрађује, пролази кроз млин за млевење и ставља слабу ватру. Сипати маса 20 минута, сипати у сирће, слану по укусу, кувати и унапред припремити суве тегле. Затворите поклопце, уклоните након хлађења у фрижидеру и служите као ужитак за бочна посуђа или посуђе од меса.