У Петеровом времену, бисерни јечам се сматра краљевским јелима. У савременом животу ово зрно није велики успјех, иако садржи много витамина и пуно влакана. Цела ствар је како припремити бисерни јечам: рецепт за бисерни јечам са дуванским месом апелује апсолутно свакоме, чак и мушкарцима са војном прошлошћу.
Бисерни јечам са паприком
Састојци:
- бисерни јечам - 1 стакло;
- свињетина - 1 пот;
- сијалица - 2 комада;
- вода - 2, 5 шољица;
- корење - 2 комада;
- бели лук - 2 каранфила.
Припрема
Пре-исперите бисерни јечам у хладној води на ноћ или на минимум 10 сати. Затим исцедимо воду, ставимо тигањ на велику ватру, ставимо маст из паприке и поново га загрејамо. Ширити у понвицу фино исецкан лук, нарибан шаргарепу и сецкати бели лук. Бисерни јечам се опере неколико пута, а онда ставља у суду и прелије хладну воду. Пустили смо да се врела вода, смањимо топлоту и кухамо 10 минута испод поклопца. Затим сипајте шницлу водом до пржених поврћа и соли. Смањите топлоту на минимум и гурате 30 минута (ако је вода брзо кувала, онда је потребно мало допунити). Гурјану гљиву са виљушком и шири се на јечам, добро се добро мијеша и уклони са врућине. Дајемо кашу да стоји испод затвореног поклопца 15 минута.
Пеарл јечам са дуваном месом у мултиварку
Састојци:
- бисерни јечам - 2 мулти-чаше;
- вода - 5 мултистанс;
- паприка - 1 пот;
- сијалица - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- парадајз - 1 ком.
- со, зачини - по укусу;
- сунцокретово уље.
Припрема
Неколико пута оперемо трбух. Лук и парадајз фино исецкани, шаргарепа три на грудима. Ставили смо сецкано поврће у посуду мултиварк, укључити режим "Баке" и проћи док се не појави златна боја. Затим проширите бисерни јечам и обара, сипајте воду, со и додајте зачине по укусу. Активираћемо режим "Пилаф", када се тајмер звучи, мијешати кашу, мало да издржимо.