Супа са шпарогом је једно од најкориснијих првих јела. На крају крајева, шпаргла је складиште различитих витамина и микроелемената. Веома је лако кухати, али потребно је минимално време, али резултат ће вас пријатно изненадити.
Рецепт за супу од белих шпаргара
Састојци:
- лишће лова - 2 комада;
- першун;
- крем - 50 мл;
- маслац - 40 г;
- кромпир - 1 ком.
- бела шпаргла - 250 г;
- пилећа јуха - 400 мл;
- пора - 1 комад;
- тимијан.
Припрема
Шпаргла је ољуштена, одсечена крајеви, везује све стабљике и спуштамо гомилу у благо слану воду са кључањем. Кувати 10 минута, периодично окрећући стебла. Кромпир се очисти, исечи на велике резове. Пресекли смо бели део лука и исецкали га прстима. Твиг мајмуне, перголе и перја лука се веже у сноп. У посебном посудју, растопите кремастим маслацем и пржите лук од пијаца око 3 минута.
Додајте комадиће шпаргле, сипајте у пилеће броколе и доведите до врелице. Онда ставимо кромпир, гомилу зеленила, со и бибер посуђемо по укус, покривамо поклопцем и кухамо око 40 минута. Затим нежно извадите сноп и пренесите супу у блендер и млетите је на пире кромпир. Обришите сито у сувом чишћењу. Ми прелијемо крему у супу из шпаргле, мијешамо, ставимо тепихе на снажну ватру и допустимо да садржај загрије.
Рецепт за супу са зеленим шпаргама
Састојци:
- зелена шпаргла - 500 г;
- кромпир - 2 комада;
- Леек - 1 стем;
- Маслац - 2 тбсп. кашике;
- крема - 100 мл;
- лимунов сок - 1 кашичица;
- шећер - 0,5 тсп.
- шафран, со, бибер - по укусу.
Припрема
Рудник шпаргла, одрезати врхове и резати се на резанце. Ставимо га у тепихе, налијемо у воду и кухамо са тачке кључања 15 минута. Затим децоцтион децоцтион,
Немојте губити вријеме узалуд, ми мешамо шафран, крем и гранулатни шећер. Супа се сипа у другу посуду, кувана и мешање, са танким млазом прелијемо у претходно припремљену смешу. Супе пире од шпарога је добро загрејано, додајте бели папар и лимунов сок, мешајте и искључите ватру.