Узимање укусног рецепта за свињетину може бити врло проблематичан и постоји један од основних разлога: грудњак је прилично масни део трупца и стога захтијева дугу припрему за униформно гњечење и попуњавање укуса. Одлучили смо да с вама одмах поделимо неколико најзанимљивијих начина кувања.
Свињска сланина у пећници - рецепт
Свињски брискет је савршено комбинован са било којим биљним украсом, поготово ако је припремљен у глазираној глазури из мешавине јаворјевог сирупа и соје. Такво једноставно јело је потпуно вредно места на празничном столу.
Главна карактеристика грудног коша је присуство прилично густе коже, која се препоручује да се осуши док се не пари када се пече. Да бисте постигли хрскаву и пржену кожу, можете, ако га пре трске тришете са малом количином соли, то је соли која ће извући прекомјерну влагу.
Састојци:
- свињски брискет - 1,3 кг;
- мед - 45 мл;
- соја сос - 55 мл.
Припрема
Обришите кожу на грудима и сасите саму месу, тако да се комад слијеже што је могуће пажљиво и равномерније, оставите га да лежи у фрижидеру пре ноћи пре кувања. После саљења, ставите комад кашике с мастима доле, покривајте комад са фолијом и оставите да печете на 150 степени током сат и по сата. Након тога, уклоните фолију и исечите прекрштеном резу. Оставите месо већ на 200 степени сат времена како бисте загрејали преостале масти. Затим сипајте комад меда и соје, а затим оставите крему од слатке сољене карамелизиране.
Ролл од свињског брискета - рецепт у пећници
Састојци:
- шаргарепа - 155 г;
- кромпир - 340 г;
- свињски брискет - 1,6 кг;
- брашно - 45 г;
- лук - 135 г;
- бели лук - 3 зуба;
- парадајз паста - 175 г;
- говедина јуха - 260 мл;
- ловоров лист - 2 комада;
- гранчице мајчине душице - 10 ком.
Припрема
Пиће свињетине се брзо добро залијепа сољу и ролне у ролну. Постављање ролне са кулинарским навојем, ролати у брашном и браон у ложишту на високој температури. Када је месо спремно, ставите га на тањир, ау лајсну прскајте уље и пражите на њој парче поврћа: кромпир, шаргарепа, лук. На самом крају, ставите бели лук и након мешања - ловор и мајчина душица. Сипајте сву мешавину чорбе са парадајз пастером и вратите грудњак у посуђе. Тумите све заједно на пола сата на 150 степени.
Свињски брискет куван у луковој лупини - рецепт
Напитак сланине у љусци је можда један од најједноставнијих начина за припрему. Месо на крају добија димљен изглед, а процес кувања док није толико интензиван као сам пушач.
Састојци:
- свињетина (брискет) - 1,1 кг;
- луковице - 3 предмета;
- шећер - 35 г;
- коријандер - 1 кашичица;
- зубе од белог лука - 3 комада;
- соли - 195 г;
- листови лаурела - 3 ком.
Припрема
Напуните посудом са воденим емајлом и ставите у њега ловор с љуском лука и исеците у латице
Овакав једноставан рецепт за одљевање свињског брискета даје невероватан резултат: на излазу месо стиче пријатан браон боје, карактеристично за месо које је било подвргнуто пушењу. У исто време, сачуване су све ароме и ароматичне карактеристике свињетине.