Свињетина или говеђа ребра су изузетно укусна и врло приступачна јела. Кухање ребара може бити различитих начина, добро су замрзнуте, печене, димљене и печене на коцкању, главна ствар у кувању је време, требало би пуно тога да се месо на кости испостави стварно нежним и мирисним. Идеална страна јела за ребра је кромпир, зато ћемо с њим кухати.
Рецепт за свињска ребра са кромпиром
Састојци:
За ребра:
- соли - 2 предмета;
- смеђи шећер - 2 1/3;
- бели лук - 10 зубаца;
- рузмарин - 5 грана;
- свињска ребра - 2 кг;
- кромпира кромпира - 1 кг;
- маслиново уље - 40 мл;
- вино суво бело - 150 мл.
За брисање чесна:
- бели лук - 10 зубаца;
- рузмарин - 1 1/2 тбсп. кашике;
- црни бибер у праху - 1 кашичица;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Пре него што кухате ребра са кромпиром, ребра сами треба маринирати. За ово расте сол и шећер у једној и пол литри топле воде. Додајте резан чесен и рузмарин стебла до раствора, а затим прелијте хладну воду. Ставите ребра у солну маринаду и оставите на око 3 сата, након чега темељно исперемо и осушимо.
Отпрати ребра у тигању око 8 минута. Преостала маст у тигању је исушена, на свом мјесту, сипајте у вино и испарите га на тренутак. За укус белог лука је био израженији, бацили су бели лук са бибером, рузмарином, маслиновим уљем и сољем.
Сад смо резали месо од ребара, тако да се отвара као књига, то није све до краја. Пресећи руб половине мешавине лука, покрити слојем меса и поделити преостали бели лук на врх. Обавезно везујемо ребра са врпцом и стављамо их на плочицу за печење, преко кромпира зачињеног и сипајте маслиновим уљем. Ставимо посуду у рерну, загрејамо до 170 степени 60-70 минута. Пола сата док се не припреми, водите месо са испареним вином.
Рецепт за овчије ребро са кромпиром
Састојци:
- јагњетина ребра - 1,5 кг;
- сушен бели лук - 2 тсп.
- мљевени црни бибер - 1/2 тсп;
- оригано - 2 кашичице;
- маслиново уље - 45 мл;
- лимуни - 2 комада;
- кромпир - 500 г.
Припрема
Риб ребара трљају мјешавином лука, бибера, оригана и соли. Чаша са малом количином уља и добром вружином. На загрејаној површини, пржите ребра са обе стране до руде кора. На крају кувања водите месо с лимуновим соком.
Кромпир се резане, зачињен, а затим пече у загрејаном рерну све до потпуно припремљене и интензивне златне боје.
Густа ребра са кромпиром у казану
Ако не знате како да ставите ребра са кромпиром, онда изаберите рецепт у канти. Захваљујући дугом каљењу у овом посуду, ребра се једноставно растопи у уста.
Састојци:
- брашно - пола века;
- паприка - 2 тбсп. кашике;
- ребра - 2 кг;
- корење - 2 комада;
- сланина - 4 резина;
- црни лук - 1 ком.
- каранфилић од чесна - 4 комада;
- пиво - 500 мл;
- парадајз у сопственом соку - 600 г;
- кромпир - 1 кг.
Припрема
Спржите резине сланине у загрејаној котли како бисте утопили целу
Када лук постане провидан, вратите ребра натраг, сланину, сипајте цело пиво и ставите парадајз у свој сок . Симмерирајте све 2 сата, а затим додајте резанце кромпира и наставите кување док не постану меке. Прије сервирања, посудите јело са мешавином соли и бибера, на основу сопствених жеља.