Сакупљени у зачињеном маринадном скупљању представљају одличну независну снацк и не мање важан састојак у кувању свих врста рибље салата и сендвича. Због садржаја масти у месу ове рибе, посудје постаје сочно и врло нежно. Може се постићи достојанствено на свечаном столу, а од употребе куваног кромпира на необичној вечери преостало ће одбити.
Али, нажалост, врста зачињене слане сољене рибе која се продаје у продавницама не инспирише поверење због квалитета рибе, сољења или времена. Сасвим је могуће припремити сами користећи зачињену маринаду код куће.
Рецепти зачињене слане скуше су веома једноставни, не захтевају високе трошкове, а саму рибу довољно брзо маринирани.
Како исправно направити скувар зачињеног сољења ћемо вам рећи доле у нашим рецептима.
Рецепт за пикантно сољење скуше
Састојци:
- скуша - 1 ком.
За маринаду:
- соли - 2 тбсп. кашике (без слајда);
- гранулирани шећер - 1 тбсп. кашика;
- грашак слатког бибера - 3 комада;
- каранфилић - 3 комада;
- грашак црног бибера - 5 комада;
- коријандер - 10 г;
- ловорни листови - 3 комада;
- вода 250 мл.
Припрема
Мацкерел, ако је потребно, одлеђите, уклоните главу, унутрашњост и пераје и темељито исперите.
Сада припремите маринаду за зачинску пилетину. Да бисте то урадили, мијешајте све састојке у врећици или суду и кувајте двије минуте.
Рибу стављамо у емајл или пластичну посуду и напунимо је потпуно хладеним раствором. У недостатку одговарајућих посуђа, можете користити за маринирање исечене пластичне бочице. Рибу држимо у саламури два до четири дана.
За дуготрајно складиштење, потребно је да узмете рибу из сланог раствора, ставите је у врећу и пошаљете у замрзивач.
Пикантно сољено брзо скупљање са сенфом
Састојци:
- скуша - 2-3 комада;
За маринаду:
- сенфа у праху - 1/2 тбсп. кашике;
- соли - 2 тбсп. кашике (без слајда);
- гранулирани шећер - 1 тбсп. кашика;
- каранфилић - 1 ком.
- грашак црног бибера - 5 комада;
- коријандер - 1/2 тбсп. кашике;
- биљно уље - 25 мл;
- ловорни листови - 3 комада;
- вода - 500 мл.
Припрема
Уклонимо трупла скуше из унутрашњости, главе и пераја, исперити, исецкати на комаде и додати у одговарајући контејнер. Мијешати све састојке маринаде, кувати три минута, охладити и напунити рибом. Чувамо комадиће у саламури 24 сата и можемо покушати. Бон аппетит!