Монастичка риба су рибе печене кромпиром и сиром у пећници - хранљиво јело, приступачно и не превише енергетски интензивно, а једна од његових парцела може лако да попуни породицу средње величине. Састав и низ састојака у посуди може се разликовати у зависности од доступности одређених производа, као и личних преференција, али три стуба овог рецепта су риба, сир и кромпир.
Риба у манастиру - рецепт
Састојци:
- рибљи филе - 480 г;
- кромпир - 900 г;
- павлака - 300 г;
- нарибан сир - 140 г;
- парадајз сос - 40 г;
- смеша зачина за рибу - 6 г;
- лимунов сок;
- маслиново уље - 30 мл.
Припрема
Прије припреме рибе на монашки начин, доведите температуру рерне на 180 степени. Олупљене гомоље кромпира се исече на комадиће пола центиметра дебљине. Рибљи филети су очишћени од костију и коже, ако је потребно, затим ручно ручкањем или са блендером.
Дно посуде за печење покривено је танковим кромпиром и сипало је уље, након чега смо ширили део рибљег мица, посипали га са 3/4 зачина и сипали лимун. Поновити слојеве кромпира и рибе, одозго круну посуду са завршним слојем кромпира. Помешајте павлаку са преосталим зачини и сосом од парадајза, дистрибуирајте смешу преко површине тепсије. Великодушно попрскајте укусну рибу и кромпир с слојем нарибаног сира и покривајте форму фолијом. Последњи нијанс је важан како би се осигурало да слој сира не буде сагорисан, претвара се у аналог од ципела, али је остао мекан и лепљив.
Риба у монашком стилу кухана је у пећници у трајању од пола сата, истовремено, 5 минута прије припреме, фолија се уклања како би сир био смеђи.
Рецепт за кување рибе с кромпиром у пећници
Састојци:
- Филети за ослобађање - 340 г;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- зелени копер;
- парадајз - 80 г;
- кромпир (велики) - 2 кртола;
- уље - 45 мл;
- нарибан сир - 130 г;
- мајонез - 60 г.
Припрема
Једва да је заменио форму за печење уљима, загрејавамо пећницу до 200 степени и прихватили смо за припрему састојака. Кромпир и парадајз се сјече на танким прстеновима и рибљим плочама. Премешајте преостало уље с финим ражњевим сиром, мајонезом, пастама и пасте од белог лука. Положите слојеве састојака у посуди у два наврата, поновите их двапут и подмазујте сваку сира. У завршници ставите слој кромпира и ставите јело у пећницу. Рибе у монашком стилу са кромпиром ће бити спремне након 35 минута.