Често кувају печење у коштици, али је много погодније када се јело кува у посудама. Месо користи било ко. Наравно, зависно од избора хране, зависи рецепт.
Печемо код куће у лонцу са пилетином
Перад лако се пробија, зато не преоптерећујте посуду и кувајте веома лаганог пржња са занимљивим укусом.
Састојци:
- црни лук - 2 ком. (не велики);
- пилеће ноге - 1 кг;
- тиква (бољи мушкат) - 200 г;
- корење - 2 комада;
- Свјеже мљевени бибер (смеша) - мало по мало у сваком лонцу;
- сливова без пица - 150-170 г;
- слани бибер - 4-5 комада;
- рафинисано уље од поврћа - 30 г;
- соли - 2-3 пинцета;
- лијев лист - 1 ком. у пот.
Припрема
Ми исперемо посуде и пустимо их да се осуше. Шљунак се смрзава воденом кухном водом, пресечена на половину, фино исецкати лук. У загрејаном уља лагано пржите ноге (док не благо бланш), а затим их ставите у посуде, а на путеру проследимо лук. Додамо црни лук, шаргарепу (треба га очистити и исецкати у круговима или великим коцкама), бибер - уклањамо семе и исечемо сламке. Тамо стављамо слатке и бундеве (отклонимо његову жилаву кожу и сјећемо га малим коцкама). Ставимо лист лорела, сипамо пар кашика од чорбе и ставимо лонце у топлу пећницу. Кувамо око 40 минута. Пола времена кувамо испод поклопца, а онда оставимо лонце отворене. Сервирање са свежим лековитим биљем, белим луком, салатом од поврћа.
Печење у домаћим свињским лонцима
Састојци:
- месна јуха - 1 л;
- кромпир - 6-8 комада;
- бели лук - 1/3 велике главе;
- црни лук - 2 ком. (не велики);
- масна свињетина - 50-70 г;
- першун - 1 мали гомж;
- корење - 1 комад;
- свињетина - 450-550 г;
- соли - 2-3 пинцета;
- бибер свеже црн - по укусу.
Припрема
Добро сипајте ољуштене сијалице и пренесите масноћу, растопите с малих комади сланине. Кад се лук освјежи, додајте нарибано шаргарепу и чачак у трајању од око 2 минуте. Смрзнути свињско месо или гулаш срезати са комадима погодним за јело, моје, сушено. Кромпир се очисти и исечи у резане хране. У посуде поставите пасуљ, месо и кромпир, допуните чорбу и ставите поклопце, ставите пећницу око 45-55 минута. Недуго пре краја процеса стављамо лиснате и расејане зеленило, со, бибер преко штампе. Печење код куће у посудама са говедином припремљено је потпуно исто, само кухање захтева више (око 40 минута) времена. Уместо масти, можете користити добро поврће без мириса.
Рећи ћемо вам како печити печење у посудици са печуркама. Да би печење било окусно, можете користити шумске печурке и гајене куће, као што су шампињони.
Печење са печуркама
Састојци:
- црни лук - 1 комад;
- сир руски - 120 г;
- густа павлака - 2 шоље;
- шампињони - 0,8 кг;
- средњи кромпир - 8-10 комада;
- рафинирано уље, без мириса, сунцокрет - 30 мл;
- соли - штапић;
- бибер црни и мирисни - за 5-6 комада. по служби;
- зеленило - 8-10 огранака.
Припрема
Сијајте фино лук, оперите и исеците на гљиве. У уљима, симпримујте лук и печурке, мешајући док се течност не смањи у запремини на око 1/3 почетне количине. Очистимо кромпири и резине. Кромпир стављамо у посуде, а на врху - печурке, ми додамо бибер, сол и павлаку. Кувати испод поклопаца у пећници око пола сата, затим додајте зеленило, нарибан сир и, без покривања, пеците још 10 минута.