Почетак маја је дуго био непрепознатљив датум за отварање сезоне шишавих кебабова, у оквиру којег сваки софистицирани једу покушава експериментисати са новим резовима меса и маринада . Ако у природи не можете отворити сезону кебабова шишмиша, покушајте да направите шишмарицу у пећници од пилетине, свињетине или било којег омиљеног меса. У оквиру овог материјала, фокусираћемо се на птицу, али можете прилагодити прилагођене рецепте другим врстама меса.
Скевер пилетине у пећници на ражњи - рецепт
Жеља да се поједе шишмишки кебаб, а да не изађе из дијететске припреме за лето, може бити, ако узмете пилећи филе као основу. Постоји пуно суптилности у припреми пилећег филета, ако само зато што ово месо уопште не садржи масноће, па се зато лако суши са неправилним руковањем.
Састојци:
- велики слани папар - 1 комад;
- шампињони - 10 комада;
- Сушен бели лук - 1/2 тбсп. кашике;
- црвени лук - 1 ком.
- пилећи филе - 1,6 кг;
- Осушени оригано - 2 тбсп. кашике;
- земља паприке - 3 тбсп. кашике.
Припрема
Да би шишмишке кебабе биле што је могуће сочне, ми ћемо их померити парче поврћа. Уз припрему поврћа састојака и започети. Подијелите слатке паприке у резине. Очистимо печурке и уклонимо ноге - користимо их у другим јелима, овде ће нам бити потребни само шешири. Подијелите црни лук у дебеле прстење.
Сада до пилећег филета. Нећемо дуго маринирати, али само је очистити од филмова, исецкати га на коцкице и мијешати је са биљем, сувим белим луком, со и паприком.
Завршите комадиће пилећа на ражњи наизменично са поврћем и оставите да пеку на 190 степени 20 минута, окрените се у сред кухања.
Како направити шишмарки од пића у конзерви у пећници?
Неуобичајена технологија кувања шишавог кебаба у теглици коју су изумрли домаћице је дизајнирана да симулира роштиљ. Врућина од кантице истовремено и равномерно пржује месо, а с обзиром на то да је врат тепиха прекривен фолијом, месни сок остаје у контејнеру и не испарава.
Састојци:
- пилетина (бутине) - 1,3 кг;
- лук - 115 г;
- сланина - 180 г;
- лимунов сок - 55 мл;
- Гроунд коријандер.
Припрема
Одвојите целулозу пилетине бутине од кости и поделите је на коцке. Прекривајте комаде у емајлираним јелима и маринирати лимуновим соком, со, коријандером и луком. Маринирање може трајати до пола дана, али неколико сати, по правилу, сасвим је довољно. Затим, месо мора бити нарезано на ражњу или ражњу, наизменично са резанцима сланине. Преклопите ражњеве у теглу, затворите врат с двоструким слојем фолије и ставите га у хладну (!) Рерну. Укључите грејање на 200 степени, пеците месо око сат времена.
Како кувати шишмишки кебаб из пилећег филета у пећници
Овај рецепт за шишмишку је дизајниран да задовољава укусе оних који воле источну кухињу. Месо овде је маринирано у сложеној мешавини зачина и уља, па се стога испоставља веома засићеним и мирисним - шта вам треба у компанији на тањиру свежег поврћа.
Састојци:
- пилећи филе - 740 г;
- соли, шећер - по 1 кашичица;
- мљевени кумин - 1 кашичица;
- цимета, ђумбир - на 1/4 ручника кашике;
- бели лук - 3 зуба;
- димљена паприка - 2 тсп.
- уље - 35 мл.
Припрема
Подијелите филете у траке средње дебљине. Припремите маринаду за шишмишки кебаб од пилетине у рерни из свих зачина које су наведене у листи састојака и све се мјешавајте са комадима пилетине. Ставите птицу у торбу са бравом, залијте маслиново уље, протресите и истисните сав преостали ваздух. Затворите пакет и пошаљите све да маринирате сат времена. Ставите комаде пилетине на ракију дуж влакна, пеците на 200 степени у трајању од 12-15 минута.