Ђумбар је травната биљка породице ђумбира. Са санскрта име се преводи као "рог корен", али ђумбир се све више назива чудесним кореном. Ђумбур је дошао у Европу у средњем веку, а у Русији је ђумбир већ дуго био омиљени кувари.
Ђумбир у слованској култури
Како јести ђумбир није знала по слушању још увек наши преци. Пре свега, ђумбир постао је један од главних састојака Тула медењака. Осим тога, без овог зачина, остали пекарски производи нису издати. На основу ђумбира, припремили су меад и квас. Ђумбир је био интегрални "зачини" за џем, додан је сбиттни и каши.
Традиционална медицина
О корисним својствима ђумбира, и даље говоримо, али не можемо пропустити да споменемо разноврсност лековитих својстава ингвера у народној медицини.
Од ђумбирског праха, комбине се припремају за бол у леђима, мигрену, болове у зглобовима и реуматизму. Помоћу мишићних болова помажу се ђумбирским купатилима - у каду се додаје ђумбирска јуха.
Уз "морску болест", мучнина или токсозоза код трудница желе мешати ђумбир у води и пити пола сата прије јела. Ђумбар помаже прехладама и инфламаторним процесима компаније и грла. За лечење препоручује се држање комада ђумбира у устима, сисање. Исто се може урадити са зубобољем, само ђумбир треба ставити управо на болесни зуб.
Код дигестивних поремећаја, ђумбир се помеша са мушкатним орашчићем и јогуртом.
Састав
Милиони људи су збуњени питањем како да смањите тежину уз помоћ ђумбира и све, јер овај корен садржи безброј корисних супстанци. Ђумбир садржи витамине групе Б и витамина Ц , магнезијума, цинка, силиција, германија, гвожђа, фосфора, линолне киселине, олеинске киселине, никотинске и каприлне киселине, етеричних уља, хрома, гингерола и још много тога.
Кување
Ако научите како да једете ђумбир за храну, понекад ће бити лакши процес губитка тежине, јер његов продор у тело једноставно запали читав дигестивни тракт.
Ђумбир се једе у свим облицима: сушени, конзервирани, свежи. Ђумбир може бити чак иу облику кандираног воћа, због тога се ољуштава и пуни сирупом. Поред тога, ђумбир служи за сушење у киселом облику.
Ђумбир, као што смо већ рекли, додаје се слаткишима, а нарочито на гингербреад. Британци чак производе јеловје пиво. Међутим, најлакши начин за конзумирање ђумбира за губитак тежине јесте направити различите чајеве на бази и уз додатак ђумбира.
За ђумбир чај, можете користити и свјежи ђумбир, и продати у врећицама, сушити и праху. Наравно, ефекат свежег корена ће бити много примјетнији.
Ђумбир је савршено комбинован са различитим супи: поврћу, месо, рибу и воће. Такође, одговараће и врућим и чак и свим јелима од меса. Одлична сенка укуса биљних јела, пуњене тиквице, паприке и патлиџан.
Ако додате комад корена ђумбира у конзервацију - краставци, парадајз, печурке, биће вам изненађени новим и пикантним укусом баналног маринираног и киселог краставца.
Контраиндикације
Упркос неспорним предностима ове биљке, још увек постоје бројне контраиндикације, у којима коришћење ингвера само погоршава ситуацију.
Прво, ђумбир не може се узимати током прехлада уз температуру, јер повећава грозницу.
Не можете јести ђумбирске пептичне чиреве, пацијенте са гастритисом и било која друга упала мукозне мембране.
Ђумбир може бити опасан након првог тромесечја трудноће, као и код особа са хипертензијом и људи предсултног и преинфаркинга. Важно је знати да подиже притисак.
Ђумбир погоршава пролазност камена јетре и бубрега (ако постоји), тако да се не може користити у присуству болести бубрега и јетре.
Ђумбар повећава крварење, што значи да је контраиндикована код хемороида и било који процес крварења, укључујући крв из носа.