Када видимо испред себе апетизирајуће јетрено ролл, ми пре свега желимо уживати у његовом укусу. И док не размишљамо много о предностима пилетине јетре, из којег се ово јело кува. У међувремену, сасвим је битно укључити овај субпродуцт у вашу свакодневну исхрану.
Нутритивна вредност пилеће јетре
Пре свега, неопходно је уочити изванредна нутритивна својства производа. Као и сваки други састојак меса, јетра је веома богато протеинима, иако је присутан и значајан део масти - око 35-39% укупне масе. Ипак, пилетина јетре није превисока у калоријама, а нутритивна вредност сировог производа је око 100-120 кцал. Уврштен је на листу прехрамбених производа приказаних за гојазност и поремећаје метаболизма. Такође у њему је представљена огромна количина активних супстанци и микроелемената. Лако је одговорити на питање, који су витамини у пилетини јетри, теже је рећи шта није. Од највреднијих може се приметити витамини Б, А, Е, Ц, К, РР, итд.
Предности пилеће јетре
Захваљујући присуству витамина Ц и селена, протеина из пилетине јетре се разблажи много боље него код других производа животињског порекла. Стога је укључена у исхрану спортиста који желе брзо изградити мишићну масу. Корисна својства пилеће јетре су због високог садржаја гвожђа, бакра и цинка у њему, што оптимизира састав крви и повећава хемоглобин. Треба је редовно јести за анемију и друге озбиљније болести. Има стимулативни ефекат на имунолошки систем. И магнезијум и калијум , садржани у њему, помажу у смањењу ризика од обољења срца. Дијабетичаре, особе са болестима дигестивног система и повећане нивое холестерола у крви могу га јести.