За уравнотежену и исхрану исхране, једење цјелокупних житарица је један од главних фактора. Грахова јела су једно од кључних места због своје високе нутритивне вредности, богатог биохемијског састава и одличних квалитета укуса. Калоријски садржај куване хељде је прилично низак, што је, заједно са витаминско-минералним карактеристикама, чини га једним од главних елемената многих дијететских и здравих начина исхране.
Дијететичка својства хељде
Хељда садржи широк спектар минерала и читав складиште витамина, као и масу корисних супстанци:
- 15% најважнијих амино киселина, чија листа омогућава овој групи да се такмиче са месним производима;
- око 60% угљених хидрата, међу којима нема брзе и лако сварљиве, односно шећера и глукозе;
- 3% масти, међу којима је највећи дио заузета здравим незасићеним масним киселинама;
- Медју богатим саставом витамина, фолне киселине, тиамина, витамина Е и ниацинске киселине воде се;
- на садржај минерала хељде има једну од најбогатијих вредности, садржи читав низ микро и макро елемената - силицијум, фосфор, гвожђе, магнезијум, калцијум, цинк и други;
- дијететски влакнови хељти имају својство за убрзавање метаболичких процеса и очистити пробавни систем.
Колико калорија се кува у хељду?
У својој сировој форми, хељда има прилично висок садржај калорија од 305-315 кцал на 100 г, али током кувања енергетска вредност посуде знатно је смањена. При кувању хељде, поврћа и месних броколи, млека или само воде користе се, али како би се рачунале калорије у куваној хељти, прво морате узети у обзир енергетску вриједност и тежину житарица. Од 100 г сувих житарица у процесу кувања добија се 300-320 г готових каша.
У зависности од врсте житарица и начина кувања, додавања шећера, меда, млека или маслаца, садржај калорија у куваној хељти може да варира од 100 до 135 кцал. Највећа енергетска вредност и користи за здравље су језгро, целокупно зрно хељда са непрекидном структуром, мало мање калоричног садржаја у хељдиној и хељдиној пахуљици.
Није тешко израчунати енергетску вриједност посуђа са хељдом, с обзиром на садржај калорија и тежину хране додате хељдиној каши. На пример, калорична вредност куване хељде са маслацем биће око 133 кцал ако у посуду додамо 5 г природног путера са енергетском вредношћу од 660 кцал на 100 г.
Калоријски садржај 100 г куване хељде са различитим адитиви
Посуђе од грчева грба апсолутно је корисно за све - људе који су склони анемији, дијабетичари, дјеци, труднице, старије особе и све који покушавају да изгубе тежину и нормализују метаболизам. Исхрана са хељдом је један од најнежнијих начина за брзо смањење тежине и без штете по здравље.
Основни аспекти исхране од хељде
Основа исхране од хељде је кувана хељда, чији садржај калорија има најнижи индекс. Трајање исхране може бити од 3 до 7 дана. Дијета укључује, поред главног јела, воће , поврће, зачине, суво воће и производе од киселог млека.
Постоји велики број исхране од хељде, хељда се често комбинује са кефиром, такође се добро слаже
Нискокалорични садржај куване хељде омогућава употребу уља у малим количинама, као и ниско калоричко месо - пилећи филе, ћуретина, телетина у кувању или замрзнутој. Ефикасност исхране од хељде доказана је већим бројем позитивних резултата, али уз било који облик брзог губитка тежине, постоји опасност од истог брзог круга додатних килограма ако се након изласка из рационалне здраве исхране не прати.