Протеини (протеини, аминокиселине) су најважнији елементи исхране, без којих многа човјек не може у потпуности да ради. Познавање хране која садржи пуно протеина је веома важна за људе који прате прехрани угљених хидрата , који се баве тешким физичким радом, као и за спортисте који су "суши" тело. Храна богата протеином може бити и животињска и поврћна.
За шта су протеини?
Протеини су главни елемент живота на земљи. Протеини се састоје од амино киселина, чија врста има доста. У организмима живих бића, аминокиселине из хране реконструишу се и стварају јединствени протеини који су специфични само за једну биолошку врсту. Зато особа треба да једе храну у којој постоји пуно протеина.
Животињски производи који садрже највише протеина
Производи животињског порекла богате беланчевинама су: месо, риба, јаја, нуспроизводи (јетра, бубрези, срце, језик) и млечни производи. Од ове хране, где постоји пуно протеина, риба најлакше апсорбује тело. Већина протеина је присутна у јесетрији, розе лососу, скуша. Богат је са аминокиселинама и сортама као што су ослић, бакалар, трска, флоундер и штука. Такође постоје протеини у морским плодовима - лигње, шкампи, дагње итд.
Ако сте заинтересовани за сорте меса, где је пуно протеина, то је: телетина, говедина, јагњетина, зец. У јајима и месу перади, протеина је нешто мања, али је у потпуности апсорбована.
Протеини и млечни производи су богати, нарочито тврди и прерађени сиреви, бринза, сос.
Биљни производи, где је пуно протеина
Много беланчевина садржи неке производе од поврћа. Веома је важно укључити у исхрану људе који се придржавају вегетаријанске исхране.
У великим количинама, биљни протеини су присутни у махунаркама: црвени и бели пасуљ, соја, лећа. Много беланчевина је садржано у печуркама - бијелом, уљаном, лимуновом, гљивичном медом.
Богат је протеинима и разним сјеменкама и орасима. Зато је веома важно јести кашу (поготово ајдова, која садржи највише протеина од житарица), ораси , лешнике, бадеме и каше. Ови производи не само да обогате тело потребним амино киселинама, већ и неколико сати напунити енергијом.
Већина протеина пронађених у зеленилу и зеленој поврћу, калупи и калем, целер, броколи, спанаћ, парадајз, као иу семену бундева, лана. За боље варење, нутриционисти препоручују додавање ових производа коктелима на бази ферментисаних млечних производа.