Поврће довољно брзо (обично брже од меса), уколико се лагано пржите. Тако, пржено поврће може се сматрати релативно здравом храном, јер је брзим пржењем проценат не-хранљивих материја који се формирају минималан. Можете користити биљна уља и / или животињске масти (свињетина, пилетина, гуска), топљеног природног путера.
Поховано поврће добро се комбинује са било којим месом и пиринчем (као и са бисерним јечменом, кромпиром, пасуљем, полентом ).
Рецепт за пржено поврће са пилетином и сосним сосом на кинеском језику
Састојци:
- пилеће месо (филе од дојке и / или бутина) - око 300-400 г;
- тиквице - 0,5-1 ком. мале величине;
- патлиџан - 1 комад;
- црни лук - 1 ком.
- слатка црвена бибер - 2 комада;
- црвена љута паприка;
- свеже зеленило (першун, коријандер, босиљак, итд.);
- бели лук - 2 комада;
- семе сезама;
- сезамово уље;
- соја сос;
- природни сирћет или лимун (можете креч);
- мед цветни природни;
- мала пилетина или свињетина удављена.
Припрема
Резање јајчевине на 2-4 делове преко, а затим исецкати на кратке, танке плоче (приближне величине 0,4к0,4к3 цм) и ставити у посуду хладне воде у трајању од 20 минута, затим исцедити воду, испрати чистом водом и флипирати преко цртача.
Баш као и патлиџан и тиквице, и бибер - кратка слама, месо - кратке танке траке и лук - четвртасти прстенови.
Кувати у воклу или само џепу са дршком (боље - ливено гвожђе, челик или алуминијум, али без премаза, интензивно ћемо манипулирати са лопатом).
У јакој ватри загревамо животињску масу у воску помешаном са уљарицом. Ми бацамо месо одмах и месо и сецкане поврће. Срчите на високој врућини честим тресањем тигања и мешањем 5-8 минута са лопатом, а не одлазећи од плоче. Пошто је месо фино и танко резано, имаће времена да се пржимо.
Припремите сос. Мијешати у произвољним пропорцијама мед, соја сос , лимун сок и / или сирће, уз сезону с мјешавим луком и врућим црвеним бибером. Послужите прженим поврћем куваним пиринчем, сосом сервиран одвојено. Посути с семеном сезама и сецканим зеленилом.
На исти начин (слиједећи исти рецепт) могуће је кухати свињско пржено месо са поврћем на кинеском, можете чак и пола пилећег меса и свињске сланине или бисквита (сјечите свињске траке преко слојева масти и меса).
Шампињони пржени са јајчевинама и квргом
Састојци:
- патлиџан - 1-2 комада;
- тиквице младе - 1-2 комада;
- шампињони - око 300 г;
- црни лук - 1-2 комада;
- маслац природно кремасто растопљен - око 50-80 г;
- крем природна млекара - око 100 мл;
- сува зачина или цурри паста;
- бели лук - 2-3 гриничице;
- свеже зелене су различите.
Припрема
Пресечемо је са кратком јагодичастом јагодом и испуштајмо га у хладну воду 20 минута, испразните воду, исперите у чичак и исперите.
На снажној ватри, загревајте у великој дубокој пећи. Сви заједно заједно убрзате 5-8 минута, манипулишу шатулом и стално тресете теглу. Смањите топлоту и кували покривајући поклопац још 12-15 минута, понекад уз мешање. 2-3 минута док не будете спремни, додамо крем и кари. Мало хладно и служи прженим шампињонима са поврћем, посејаним с сеском и љековитом бадемом. Као прилог, можете пити пиринач или резанци, као и кромпир, бисерни јечам.