Витамин Ц има разноврстан и свестран ефекат на тело, многим важним процесима се не може избјећи без њега. Потреба за аскорбинском киселином у људском телу је довољно велика, али за разлику од неких животиња није способна да је произведе. И тако лекари препоручују јести плодове који садрже витамин Ц. Често.
Које плодове имају витамин Ц?
Витамин Ц се углавном налази у прехрамбеним производима биљног порекла - воћа, поврћа, јагодичастог воћа. Садржај витамина Ц у плодовима је довољно велики, међутим, поврће и бобице - црвени и зелени бибер, купус, хрен, црна рибизла, морски бујон, принц, брда, садрже до 250 мг овог витамина у аскорбинској киселини. Препознатљив лидер у количини витамина Ц са композицијом - ружичаста кука (1200 мг - сува, 650 мг - свежа).
Али међу плодовима са витамином Ц постоје шампиони:
- киви - 180 мг;
- папаја, поморанџе, грејпфрут - 60 мг;
- лимони - 50 мг;
- тангерине - 40 мг;
- дуња, ананас, диња - 20 мг;
- персиммон, шљива - 15 мг;
- јабуке, крушке, брескве, кајсије , банане, шљиве, лубеница, шипак, авокадо - 10 мг;
- грожђе, шипур - 5 мг;
- смокве - 2 мг.
Много аскорбинске киселине иу неким бобицама:
- Орлови за нокте - 150 мг;
- планински пепео - 70 мг;
- јагоде, јагоде - 60 мг;
- црвена рибизла - 40 мг;
- космосе - 30 мг;
- малина, бобица, брусница, трешња, трешња - 15-20 мг.
Међутим, ове бројке треба водити само приближно. Витамин Ц се лако губи због неправилног чувања и припреме хране. Воће , бобице и поврће треба складиштити, затворити од сунчеве светлости, у хладној соби (подрум, фрижидер), а још боље - у замрзнутој форми. Међутим, чак и ако се поштују ова правила, након неколико месеци складиштења, више од половине витамина Ц се изгуби.
После топлотне обраде, купус витамина Ц, кромпир и шаргарепа су добро очувани, али воће и бобице су пожељно свеже за максималну корист.