Вегетаријанство значи одбацивање меса, у исхрани доминирају биљна храна, јаја и млечни производи су прихватљиви, у неким случајевима, морски плодови и рибе. Прелазак на такав сто треба да буде постепен и намеран, није препоручљиво драматично промијенити начин живота , боље је проћи кроз неколико фаза - од доношења намерне одлуке до потпуног мењања менија.
Прво морате пажљиво размишљати и поставити себи јасан циљ да постанете вегетаријанац. Одмерите све предности и слабости овог начина живота. Позитивни аспекти су здравље тела и унутрашње хармоније, али постоје и негативни тренуци - можда је неопходно променити круг блиских људи, да се суочава са неспоразумом у тиму, да науче како да кувају на нов начин.
Суштина вегетаријанства
Суштина вегетаријанства је одбијање хране животињског порекла, односно меса животиња, живине, а понекад и морских плодова и рибе, то зависи од врсте вегетаријанства на коју сте одлучили да идете. На крају крајева, сви протеини и витаминско-минерални комплекс, садржани у месним производима, могу се заменити аналогама биљног поријекла, односно, тело их може примити од воћа и поврћа.
Вегетаријанство помаже у борби против вишка тежине, јер биљна храна садржи протеине и сложене угљене хидрате, ау њему је врло мало масти. Уз поделу воћа и поврћа, тело добија комплетан сет есенцијалних амино киселина, минерала и витамина.
Вегетаријанство је корисно за рад гастроинтестиналног тракта, јер се биљни производи брже раздвајају и не стагнирају, не стварају столицу и жлијебу. Добро усклађени рад гастроинтестиналног тракта помаже правилном метаболизму у телу, ћелије не гладују и немају потребу за складиштењем хранљивих материја у седиментима.
Пребаците се на вегетаријанизам
Промените уобичајену храну за вегетаријански мени препоручујемо у фазама. Прво, искључите из прехрамбене животиње месо и производе из ње - свињетина, телетина, јагњетина, кобасице, кобасице, пршута и тако даље. Боље је навићи на такав мени у року од мјесец дана. У следећој фази, месо перади - пилетина, патка, ћуретина, искључено је из исхране. На нови сто се користи и око месец дана. Након адаптације на претежно вегетативну храну, можете се, по жељи, пребацивати на тврди вегетаријанизам , искључујући морске плодове и све врсте рибе из менија, али не и сви вегетаријанци. Органима је потребан животињски протеин у минималним дозама, без тога им трпи имуни систем људског тела, а риба је идеална за његово допуњавање.
Да се навикнем на вегетаријанство, научите да користите производе само биљног порекла за дневну исхрану. Проширујући своју машту, можете да кувате поврће или рибље кутије како бисте заменили уобичајено месо, разне суво супе без меса, житарице са различитим врстама
Ако се обратите вегетаријанству, можете наставити да користите неке производе који нам дају животиње, односно млеко и јаја. Наравно, могуће је користити ферментисане млечне производе и сиреве. Без ограничења, мед је дозвољен.
Главни нагласак у вегетаријанском менију направљен је на биљној храни - воћа, поврћа, коренских култура, житарица. Таква храна се једе свеже или кувано применом начина паре, кухања и гашења. Не заборавите, ако одлучите да спржите поврће, онда користите само биљна уља и потпуно елиминишу маслац и друге масти животињског поријекла.