Цвекла - популарна словенска супа. То је хладна љетња јуха од црвене боје, свеже поврће, зеленило и павлака. У улози сува је репична репа, минерална вода или квас . Учимо заједно како направити укусну хладну репу.
Рецепт за хладну класичну репицу црвене боје
Састојци:
- јаје - 3 комада;
- репа - 3 комада;
- свежи краставац - 2 комада;
- целер - 50 г;
- свјежи копер - 30 г;
- црни лук - 20 г;
- соли - штапић;
- шећер - 1 кашичица;
- лимун - 0,5 ком.
Припрема
Цвеће се опере, исечите коре, ставите у посуду воде и ставите јаку ватру. Након врења смањимо топлоту, стиснемо мало лимуновог сокова, покривамо поклопац са поклопцем и кухамо око сат времена све док поврће није спремно. Пилећа јаја се кувају одвојено, тврдо кувана. Целер и краставци су испрани и исецкани на мале коцкице. Копер и дробњак су сецкани. Кувана јаја се чисте, расеју и цвеће се трља на великој групи. Сада ставите све припремљене састојке у посуду за салату, сезоните сољу, шећером, премешајте и премештате салату у посуду са репом. Ми уклањамо цвеклу у фрижидеру и када служимо додамо киселу крему по укусу.
Рецепт за хладну репу на кефир
Састојци:
- пецива - 500 г;
- јаје - 4 комада;
- краставац - 4 комада;
- павлака - 250 мл;
- кефир - 1,5 л;
- копер - по укусу;
- сирће - по укусу;
- зачини.
Припрема
Цвеће се опере, очишћава и кувају док се не меки. После тога, заједно са краставцима прелијмо на великој групи. Кефир је пио са павлацем и додао со по укусу. Јаја кувати тврдо кувано, а затим очистити и смањити на пола. Мијешати све припремљене састојке у суду, додати кефирску смешу, додати сирће по укус и хладну репу. Пре служења, потресите супу са сецканим зеленилом копра и украсите јастучићима.
Рецепт за кување куге
Састојци:
- хлеб квасс - 800 мл;
- репа - 500 мл;
- репа - 3 комада;
- зелени лук - 1 гомилица;
- краставац - 2 комада;
- корење - 2 комада;
- јаје - 2 комада;
- шећер - 1 кашичица;
- павлака - 0,5 комада;
- лимунска киселина - по укусу;
- зачини;
- сирће - 1 тбсп. кашика;
- свеже зеленило.
Припрема
Нудимо вам још један рецепт за супу црвену репу са сирћетом. Сва поврће се темељно опере. Цвекла и шаргарепа се кувају док се не припреми у униформу, а затим их охлади, очисти и разбије. Са свежим краставцима исећи кору и фино исецкати. Зелени лук резан и мијешати сољем. Сва поврћа се сипају напрегнутом поврћем, расхлађеном квасом и бацањем за зачини, лимуном и сецканим зеленилом. Када служимо на столу, попуњавамо сваку плочицу павлима и декоришемо кувана јаја на половини.
Рецепт за супу од црног цвета са месом
Састојци:
- репа - 2 комада;
- месо кувано - 200 г;
- свежи краставац - 2 комада;
- јаје - 3 комада;
- павлака;
- лимунов сок - по укусу;
- зачини;
- свеже зеленило.
Припрема
Рецепт за хладну репу је прилично једноставан.