Трска је укусна и врло корисна комерцијална морска риба са белим месом. Ова риба може се кухати на различите начине, на пример, пржити или испечити у тепсију. Ова метода, као што је кување у тепишту, је изванредна јер природна соћност главног производа није изгубљена.
Рећи ћу вам како кувати филе трске у тесту.
Главни састојак у тести је брашно, најчешће пшенично брашно. У класичној верзији јаја иду у јаја, понекад додају мало воде, млека, пива или чак вина (то јест, опције су могуће).
Филет трске печен у слаткој водици - рецепт
Водка, иако не дода нови укус ракији, значајно ће побољшати њену текстуру и печење (алкохол испарава).
Састојци:
- филети од трикова - 600 г;
- Пилеће јаје - 2 комада;
- водка са неутралним укусом - 1-3 тсп.
- пшенично брашно - колико ће то бити потребно;
- Зачињене зачине (црни кум бикар, коријандер, каранфилић);
- сол - 1 пинцх;
- биљно уље.
Припрема
Било би лепо сушити филете трске чистом тканином, пошто је након одмрзавања влажно. Филет смо исећи у велике дијелове.
У засебној посуди, мјешавајте јаја са водком, додајте зачине и сол. Мало по мало додавање сифрованог пшеничног брашна, гњејући га вијком или виљушком. Конзистентност теста треба да буде приближно као јогурт средње густине. Боље је брусити ручну глине, можете миксер са малом брзином. Претварање мора бити пажљиво, али не предуго и интензивно, прекомерна оплетеност није потребна.
Загрејте уље у тигању. Ухватимо филе од трске у гурање и испрати га ударцем на средњој врућини. Затим смањите ватру и доведите рибу на спремност, покривач можете покрити поклопцем. Комади филета бакалара у тусу се брзо припремају у тигању, тј. 5-6 минута са сваке стране. Немојте прекомјерати рибу.
Обришите бакалицу с кромпиром или пиринчем. Направићемо посуду са биљкама. Такође је добро служити салату од поврћа и нежним сосом, на пример, кремастим белим луком и чашом светлећег пива. Хлеб - раж.
Пржење у тигању није најздравији начин кувања. Биће много корисније да пецивају рибу.
Филетиште у тепсију у пећници - рецепт
Користимо све исте састојке као у првом рецепту (види горе).
Припрема
Загрејати пећницу. Припремамо филете бакалара и бурета на исти начин као и пржење.
Очигледно подмазује уље са равном ватросталном формом, а на дну леђа ретко уређујемо гранчице зеленила.
Обожавамо филет у тесто и ставимо га у калуп. Печење на пола сата, оптимална температура је 200 степени.