Често љубавнице лишавају своју пажњу бакалом, с обзиром на то да је то превише једноставно и обично. Па, дјеломично су у праву. Само пржи такву рибу не би било довољно. Али ако припремите оригинал сос за њу, онда ће ово прилично буџетско јело изгледати пристојно чак и на свечаном столу. Данас смо одабрали за вас најинтересантније рецепте за кување бакалара у тигању. И верујте ми, нећете бити разочарани!
Шећер у трску
Састојци:
- трска - 1 комад;
- млеко - 1 ставка;
- бели лук - 2 каранфилића;
- црни бибер (грашак) - 6 комада;
- зир - 1/2 тсп;
- мушкатни орах - 1/2 чајне жличице;
- маслац - 50 г;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- соли - 1 кашичица.
Припрема
Прво, рибу смо пресекли у труп. Одрежите плавуше и реп, пажљиво очистите остатке вискера и црног филма. Исецемо на мале плоче дебљине око 1,5 цм, ставити их у дубоку плочу и потпуно напунити млијеком. Ми бијемо бакалицу најмање сат времена. У међувремену припремите зачине. Ми их излечимо у сувом панлу и сои неколико минута, након што га трљамо у малтеру. Све мјешавите мјешавином за пражњење рибе.
Хајде сада да схватимо како и колико трска трске у тањиру. Бацамо комадиће рибе у брашно са зачинама и поставимо их на добро загрејаној посудом за биљна уља. Пржите на средњој врућини све до златно браон, око 3-4 минута на обе стране.
У међувремену припремите сос од белог лука за нашу рибу. У тепиху растопите маслац и паприкаш (али не пржите!) У њему фино исецкани бели лук буквално 5 минута, све док не ослободи свој укус.
Поховани трска се служи столу с омиљеним прилогом, парче лимуна и чашу сувог белог вина.
Како кувати бакалар у тигању с кремом?
Састојци:
- филе трске - 200 г;
- Маслац - 2 тбсп. кашике;
- брашно - 1 тбсп. кашика;
- вино суво бело - 5 тбсп. кашике;
- крема (садржај масти не мање од 30%) - 1/3 века;
- капри - 2 тбсп. кашике;
- лимун - 1/2 комада;
- црни лук - 1 гомилица;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Филети од трске се опере, обришу папирном пешкир и исецају на мале комаде. Солу, бибер и пржите у бутеру 4 минута на обе стране. Рибу риба сипамо буком, а у истом тигању бацамо брашно. Пролазите, мешајући, све до златне. Додајте вино и кувајте сос све док се не губе. У танком млазу додајте крему, мешајте и уклоните са врућине. Додајте фино исецкане капаре и зелени лук. Широко ширење бакалара преко плоча с крем сосом и украшавањем лимуна.
Како пржити бакалицу са мандаринама у тигању?
Састојци:
- бакалар - 500 г;
- лимун - 1/2 комада;
- тангерине - 3 комада;
- крема (садржај масти до 30%) - пола века;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Исеците торзо с малим порцијама и потресите лимуновим соком. Солим, бибер и лагано пржите у тигању на обе стране. Додајте тангерине резане на делићима и сипајте лимунову зест. Нежно сипајте сву крему, покријте га са поклопцем и утопите 10 минута. Послужујемо га столу са куваним пиринчем или пире кромпиром.
Рецепт за кување баке у тигању на пољском језику
Састојци:
- трска - 1 комад;
- маслац - 100 г;
- павлака - 2 тбсп. кашике;
- јаја - 6 комада;
- лист лава - 2 комада;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
У тигању, расхлажи кашику маслаца и шири припремљене комаде трске. Напуните воду до пола тигања. Солим, бибер, додајте лист лука. Покријте поклопцем и кухајте на средњој врућини док се не кувате.
У међувремену, водимо рачуна о сосу од јаја. У растопљеном путеру на водени купи додамо фино сесана кувана јаја, киселу павлаку и мало рибље чорбе из посуде. Кување, мешање, за пар, док се сос мало не губе.
Трикови на пољском језику служили су младим кромпиром, преливајући одозго са јајањем и посипаним копером.