Кавијар из било које гљиве, по правилу, је пиреа маса, у којој, поред основног састојка, могу бити присутне и поврће и мирисна трава. Посудица са оваквим предјељком може се опустити за зиму, чувајући богату шумску арому до хладне сезоне. Да бисмо разумели припрему домаће гљиве, помоћи ће нам рецепције кавијара од лета за зиму.
Како кухати кавијар за зиму?
Ако постоји велика пржена колача, можете само кухати кавијар, али је углавном допуштено комбиновати агарике меда са другим приступачнијим печуркама, као што су шампињони и печурке од острига.
Састојци:
- лук - 260 г;
- шаргарепа - 170 г;
- агарици од меда - 1,1 кг;
- бели лук - 2 зуба;
- биљно уље - 140 мл;
- сирће - 45 мл.
Припрема
Ако имате сумње у место где су сакупљене печурке, пре кувања, боље их је кувати да се отарасе могућих акумулација токсина у порозној целулози. Обично печурке се кувају у слану воду док се не спусте на дно.
Док се печурке кувају, припремите уобичајене пролазнике из мешавине лука и шаргарепе. На самом крају припреме печења, напуните је зубним зубима. Мјешавајте поврће печуркама, сезоно, додајте сирће и мешајте мешавину на конзистенцију паштете помоћу мешалице или месне млинице. Комбинирајте смешу са биљним уљем и дистрибуирајте је у чисте тегле. После стерилизације, укусна јаруга из зиме за зиму је затворена као и обично.
Кавијар са парадајзом за зиму
У овом рецепту, скуп састојака из претходне листе употпуњен је парадајзом. Они не само да одражавају боју и конзистенцију радног комада, већ и укус кавијара израженији, слатки и кисели, савршено комбиновани са богатим укусом печурака.
Састојци:
- агарици меда - 1,6 кг;
- Парадајз - 240 г;
- лук - 140 г;
- бели лук - 2 зуба;
- шаргарепа - 140 г;
- биљно уље - 25 мл.
Припрема
Припрема јаја од снијега за зиму почиње припремањем самих печурака, које треба опрати, а затим се савијева у слану воду 40 минута. Печене печурке се бацају назад, исечене, а затим пржене. Паралелно са поврћем, у ватру се шаље стандардни пршут лука-шаргарепа, који се служи са луком и зачини. Такође је ставио парадајз на коцке. Када парадајз дода вишак сокова, а имаће времена за испаравање, печурке стављају у тањир и заједно кухају још 7 минута. Добијена мешавина је бачена са мешавином и распрострањена је у чистим тегљама. После стерилизације, гомила се увлачи.
Печурки кавијар са ногу усисава се за зиму уз сирће
Највреднији у гливици су капице од печурака, често су осушене, замрзнуте и конзервиране одвојено од ногу. Да би се раздвојиле ноге, не нестају, међутим, могу се затворити, у облику кавијара.
Састојци:
- Ноге снежне капе - 1,1 кг;
- бели лук - 2 зуба;
- мајчина душица - 2 гране;
- лук - 160 г;
- патлиџан - 190 г;
- сирће - 35 мл;
- шаргарепе - 80 г;
- парадајз паста - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Припремљене ноге се пресецају на мање делове. Сјежите сок од црног лука и шаргарепа, додајте сјебане дијаметре, сирће, листове тимијана и месо јаја без коже. Када се замрзнуте патлиџан, мијешајте их сјеченим гљивастим ногама, додајте парадајз и соли паприком. Нека се вишак влаге из печурака испарава, а затим побјећи кавијар док се не постигне жељена конзистенција.
Темељно опране лименке испуњене су кавијарицом и шаљу амбалажу за стерилизацију. По завршетку стерилизације радног комада, завоји се.