За наше велико жаљење, квалитет и укус месних производа у продавницама недавно остављају много жеља. Изгледа чак и да је укусније и много јефтиније купити само обично месо. И шта ако кувате шунку код куће? Погледајмо како то чинити дивно и брзо!
Домаћи шунка свињетине
Шунка у кући је веома мекана и нежна, захваљујући пред-намакању. Зачини од каранфилића, смеђи шећер и коре од поморанџе дају посуду укус карамеле и арому.
Састојци:
- свињски шунка - 1 кг;
- вода - 1 л;
- црни лук - 1 ком.
- лијев лист - 1 комад;
- црни бибер грашак - 3 комада;
- сол и бибер - по укусу;
- смеђи шећер - 100 г;
- наранџа - 50 г;
- мушкатни орах - 1 кашичица;
- Цимет цимет - 0,5 тсп.
- јабуке - 3 комада;
- каранфилић - 3 комада;
- наранчасти делови за декорацију.
Припрема
Како направити домаћу шунку? Прво ћемо натопити шунку у хладној води и оставити цијелу ноћ. Ујутру спојите га и ставите месо у тепихе са чистом водом, ловоровим лишћем, луком и паприком. Покривајте поклопац, доведите до вреле, со, затим смањите ватру и кувате око 1,5 сата. Затим поново споји садржај ташне и нежно исећи горњи део коже из меса.
У засебној посуди мешајте шећер, нарибану наранџасту коре, мушкатни орах и цимет. Решите смешу са шунком. Затим пребацујемо месо у посуду, подмазан биљним уљем и залијемо мало воде. Ставите посуду у загрејану пећницу и пеците око 30 минута на 220 ° Ц. Периодично сипамо шунку додијељеним соком и гледамо да месо није спаљено. Након 20 минута након почетка печења, додајте свињским каранфилићима и јабукама на четири дела.
Прије служења на столу, украшавамо домаћу шунку лишћима свеже наранџе.
Домаћа шунка од пилетине
Састојци:
- пилећи филе - 1 кг;
- бели лук - 3 каранфилића;
- желатин - 10 г;
- со, зачини, зачини - по укусу.
Припрема
Пилеће месо сече на ситне комаде. Филете прелијемо у посуду, исцедимо бели лук, додамо со, бибер и зачине по укусу. Сипати сувог желатина из врећице и пажљиво премешати све. Узмите литарски пакет млека, прекривен од унутрашњости фолијом, потпуно одсечен одозго и густо ставити месо у њега.
Попуњавање торбе, чврсто га шијете и ставите у посуду воде. Додајте до кувања и кухајте око 1,5 сата на малу топлоту. Нежно уклоните врећу са посуде, охладите на собну температуру и уклоните је неколико сати у фрижидеру. Са завршеном кућном пршутом, пажљиво уклоните кутију и исеците на комаде.
Ако желите, можете додати ораси, пржене печурке, маслине, конзервирану кукуруз на месо, чиме се мења укус готових јела.
Не бојте се фантазирања, главна ствар - не заборавите да фино исецете све састојке.
Пилећа шунка у мултиваријантној
Састојци:
- пилећа шунка - 3 комада;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- корење - 1 комад;
- Сува желатина - 10 г.
Припрема
Дакле, узми опране и одмрле ноге. Одвојите их уредно на куку и шмирсу
Изгубили смо програм "Каљење" и кували шунку око 1,5 сата. Након сигнала за спремање, извадимо месо и очистимо га из кости. Хаоотично сече и стави назад у посуду мултиварке. Опет, ставите исти програм на 1,5 сата.
Сипајте врећу са сувим желатином, темељно премјестите и ставите у фрижидер како бисте се замрзнули! То је све, шунка у мултиварку је спремна!