Често се тесто за палачинке кува на млијеку или воду. Али постоји много рецепти који сугеришу употребу ферментисаних млечних производа за ову сврху, на пример кефир. Они који су покушали такве производе, имали су времена да примећују свој хармоничан укус и невероватно нежно и меку текстуру.
Предлажемо палачинке за печење не на млеку, не на води, па чак ни на кефир. У овом случају, узмимо као основу ферментисану жену. Тест се испоставља не мање нежан, топљење у уста, са рупама и истовремено има огроман укус са нотама растопљеног млека.
За вас постоји неколико варијација таквих рецепата, од којих ће сваки дати пристојан резултат.
Како направити деликатне палачинке рибе са рупама на хамбургер - рецепт
Састојци:
- ферментисано печено млеко - 385 мл;
- одабрана јаја пилетине - 2 комада;
- пшенично брашно највишег степена - 260 г;
- гранулирани шећер - 60 г;
- сода хране - 5 г;
- Слана камена кухиња - штапић;
- сунцокретово уље без арома или маслиновог уља - 70 мл.
Припрема
- Да би припремили деликатне палачинке, прво ћемо комбиновати шећер у посуди са јајима од избора пилетине и малтретирати масу.
- Онда сипајте на собну температуру у ферментисаном печеном млеку, залијете сода, угасите сирћетом, шчепцем соли и још једном мешавина лагано пребијену.
- Сада сакупљамо у ситним дијеловима брашна, умешамо га у тесто, добро га добро бацамо брисачем или миксером.
- На последњој фази шарже, сипајте у биљно уље и поново мешајте.
- За печење палачинке, налијте мало припремљено тесто у центар топлог, благо уљане тигањ, нагните посуде дуж целог дна и пржите производе на роуге са две стране.
- Палачинке слузимо медом, павлаком, џемом, преливом или кондензованим млеком (избор).
Како печити танке палачинке у рупи на ферментисаној пивини са кључаном водом?
Састојци:
- ферментисано печено млеко - 485 мл;
- одабрана јаја пилетине - 2 комада;
- пшенично брашно највишег степена - 320 г;
- гранулирани шећер - 60 г;
- врела вода - 225 мл;
- сода хране - 5 г;
- Слана камена кухиња - штапић;
- сунцокретово уље без арома или маслиновог уља - 55 мл.
Припрема
- Као иу претходном случају, почињемо са јајима. Ми смо их тукли шећером, а одмах смо додали и мало соли.
- Сада сипамо у чашу ферментисаног печеног млека, сипамо цео део млевеног брашна и мешамо.
- Налијамо другу чашу ферментисаног млека и поново мијешамо маса с миксером или вијком.
- Сада у чаши вреле воде додајте сода, мјешавајте и сипајте смешу у тесто.
- Још једном, убрзавамо мало муљања или миксера, у њега уносимо и биљно уље и одмах почињемо да пржимо производе.
- Овде је све потпуно исто. Сипати мали део теста у центар загрејаног тепиха, нагло га дистрибуирати на целој површини дна и пустити да палачинка постане зрнаста са једном, а затим са друге стране.
Танке палачинке на ферментисаном печеном млеку - рецепт са млеком
Састојци:
- ферментисано печено млеко - 485 мл;
- одабрана јаја пилетине - 2 комада;
- пшенично брашно највишег степена - 320 г;
- гранулирани шећер - 60 г;
- млеко - 225 мл;
- храна сода - 10 г;
- Слана камена кухиња - штапић;
- сунцокретово уље без арома или маслиновог уља - 55 мл.
Припрема
- Да бисмо реализовали овај рецепт, загрејте риазхенку топло стање прво на воденом купатилу, а затим додамо сода, шећер, сол, премазамо јаја и мијешамо га зрном или миксером.
- Обрадити пшенично брашно и увести га у ситне дијелове у тесто, сваки пут убрљати.
- Сада укопамо млеко, налијмо га у танком млазу у тесто на ферментираној пивари и интензивно истиснемо у исто време.
- На крају, мијешамо сунцокрет или маслиново уље без арома у тесто и можемо почети кухати палачинке.
Дио пшеничног брашна највишег степена може се у овом случају замијенити цијелим зрном, што ће производе учинити кориснијим и диверзификовати њихов укус.