О зудима, као ио свим познатим јелима, постоји неколико легенди, наравно више подсећајући се на историјске анекдоте. Првобитно је био комад говедине са пуњењем, ваљани у ролну. Наравно, ово јело је претрпело доста трансформација и промена, постало је универзално и разноврсно. И нудимо вам и неколико рецепата.
Како припремити зрази од пилећег млијека и јајета у пећници?
Састојци:
- пилећи филе - 1 кг;
- млеко - 1 стакло;
- бела лоаф - 4 резина;
- сол;
- бибер;
- јаја - 2 комада;
- кувана јаја - 8 комада;
- црни лук - 1 комад;
- хлебне мрвице .
Припрема
За кување, можете узети чак и замрзнут филе, у том случају га мора одмарати у хладној води. Пуњење најбоље се врши помоћу блендера, па би било боље да се скулптира, али ако га нема, користите млин за месо. У скролном месу додајте фино грјени лук, две сирове јаје, зачини сол и по жељи млевени или сушени бели лук. Узмите четири дела белог хлеба и одвојите кору од мрвице, а затим сипајте мрвицу топлом млеком неколико минута док се потпуно не омекша. Стисните мрвицу, истискујући вишак млека и ставите млевено месо, а затим пажљиво и пажљиво мијешајте. Требало би да буде хомогена и добро обликована, ако је потребно, можете додати јелке за повећање густине млевених меса. Сада треба поделити на 8 једнака дела, према броју заварених јаја. Пре ливења зраз, влажите руке водом тако да месо не држи. Узмите један од мјерених дијелова млевених меса, од 2/3 од тога, направите колач, а затим га ставите на руку, одозго ставите јаје. Подигните ивице равног колача, придржавајте се јајима, а затим са друге стране, оставите остатак ове посуде млевених меса одозго и нежно попитајте цијелу површину, а затим трчите у дробњачима. Полагање зира на тепиху са претходно ламинираном фолијом, можете их послати у пећницу на 180 степени, а након 40-45 минута они ће бити спремни.
Зуљи од свињског меса млевено месо са јајима и сиром - рецепт
Састојци:
- филе од говедине - 0,5 кг;
- свињетина (целулоза) - 0,5 кг;
- млеко - 200 мл;
- бела лоаф - 4 резина;
- сир - 170-200 г;
- сол;
- маслац - 70 г;
- бибер;
- јаја - 2 комада;
- кувана јаја - 2 комада;
- црни лук - 1 комад;
- бели лук - 3 зуба;
- хлебне мрвице.
Припрема
Користите миксер за прераду свињетине и говедине у млевено месо, па се испоставља исецканим, не притиснутим, али ако постоји само млин за месо, онда је у реду користити га и инсталирајте млазницу