У Русији је од јутра била присутна јесетра на све прославе. Ово јело није служило само као декорација стола, већ се испоставило да је неописиво укусно и веома корисно. Хајде и научићемо како кувати јесетра код куће.
Како кувати јесетра?
Састојци:
- јесетра - 1 комад;
- зачини;
- тимијан;
- суви першун;
- лимун - 1 комад;
- суво бело вино - 1 комад;
- биљно уље;
- зеленило од першуна.
Припрема
Хајде да размотримо са вама како кувати јесетра у фолији. Да би ово урадили, узимамо огромну трупку, попуњавамо је са кључаном водом и очистимо га од вага. Затим уклоните све унутрашњости, оперите рибу и обришите пешкир. Сада трљајте рибу зачином, потресите тимијаном и осушени першун.
Вода јесетра са лимуновим соком и маст са биљним уљем. После тога, узмите дубок печени слој, покривајте га фолијом, ширите јесетре и водите га бијелим сухим вином.
Затим пажљиво заптите рибу у фолији и пошаљите је 7 минута у топлу пећницу, загрејану на 200 степени. После тога развијамо фолију, сакупљамо јесетра са малом количином уља и наставимо са печењем посуде, смањујући ватру, све док не буде потпуно спремна. Затим излажемо рибу послужујућу посуду, украшавамо лимун клинове и сприги першуна.
Како кувати јесетра у пећници?
Састојци:
- јесетра - 1 комад;
- коњак - 2 тбсп. кашике;
- зачини.
За сос:
- павлака 20% - 5 тбсп. кашике;
- крем 20% - 1 тбсп.
За гарнитуру:
- свежи шампињони.
Припрема
Риба опрана, обрађена, гутирана, ољуштена и резана на резове. Затим, свако сољење, попијте по укусу и пређите у припремљену форму. Да би рибу дала пикантност, потресите комаде с малом количином коњака и наставите са припремањем кремног соса . Да бисте то учинили, узмите крему, додајте павлаку и мешајте. Припремљена кремаста мешавина прелити комадиће јесетра и послати их 15-20 минута у загрејану рерну. И овог пута припремамо јело. Шампињони се обрађују, сеше на плоче и замрзавају у тигању у биљном уљу.
Како кувати јесетра у вишенамјенском?
Састојци:
- меса јесетра - 700 г;
- јабуке - 700 г;
- павлака - 250 мл;
- тврди сир - 100 г;
- биљно уље;
- зачини.
Припрема
Опруга јесу опрана, попуњавамо са кључаном водом, скинемо кожу, уклањамо кости, одсечемо на филете и исецемо на мале коцкице. Исто се ради са зеленим јабукама.
На дну вишка кувања, налијте мало уља, изложите рибу, излите јабуке изнад, исперите сву павлаку, сољу, бибер да се окусите и добро мешајте. Сада укључите уређај, поставите режим "Бакинг" и кувате 45 минута.
И до тог тренутка срушимо сир на великом термо. Записник за 10-15 пре краја изабраног програма, отворите поклопац мултиварка и потресите нам наше јело. Уместо сира, можете користити свој кућни сиреви . Савршено се топи, али не кружи као сир, већ продире у посуду и даје му малу пикантност.
Како кувати јесетра са зеленилом?
Састојци:
- филети јесетра - 600 г;
- зачини;
- лимун - 1 комад;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- свеже зелене копер и першун - 1 гомилица.
Припрема
Стургеон подсаливаем, бибер по укусу и посипајте лимуновим соком. Затим направимо дубоку резу у риби и попуните је сљуном травом од корова, першуна и лимуна. Распродавамо рибу биљним уљем, ширимо га у фолију и чврсто га обмотавамо. Осетите осетину у пећници на температури од 180 степени 35 минута.