Свињски брискет кува у луковима од лука, испоставља се невероватно мирисним и има златну предјела кору. Овај предјело савршено ће заменити штетну кобасицу и постати добродошао јело на столу.
Рецепт за кувани брискет у луком коже
Састојци:
- свињски брискет - 1 кг;
- вода - 1 л;
- сол - 115 г;
- лукове лукове - 2 шака;
- бели лук - 3 каранфилића;
- зачини - по укусу.
Припрема
Чауре лука се шире у сито и темељно опере под славином. Затим га проширите на пешкир и оставите да се осуши. Брисет се испере и затресе с салвете. У суду, комбинирајте со са лупом, напуните леденом водом и поставите је на јаку ватру. Додајте раствором соли и опустите пажњу меса. Кува свињске ребра у луковима лука око 20 минута, смањујући пламен. Затим уклоните посуде из ватре, покривајте поклопцем и оставите да се потпуно охлади. Затим уклонимо посуду у фрижидер и маринирати месо 10 сати. Затим извадите из воде и обришите га са салветом. У мешавини пиаллета прошао је црни лук и црвени млин. Са насталом смешом обријемо брисач са свих страна, обмотимо је у филм за храну и пошаљите га у фрижидер 5 сати. Након овог времена, извадите свињетину, окрените га и исеците на танке крајеве.
Рецепт за кувану свињску стомаку у љусци
Састојци:
- свињски брискет - 500 г;
- Чауре лука - 2 шака;
- вода - 1 л;
- лаурел суви лист - 2 комада;
- велика сол - 2 тбсп. кашике;
- течност дима - 4 тбсп. кашике;
- бели лук - 3 каранфилића;
- зачини.
Припрема
У лонцу сипајте филтрирану воду, баците луковице, додајте паприку и ловоров лист. Угријемо јуху 10 минута, а затим покривајте поклопцем и инсистирајте на пола сата. Надаље, инфузија се филтрира кроз сито,
Свињетина брискета ставити у чисту посуду и сипати кувану сољу. Месо кувајте 1,5 сата, а затим пажљиво уклоните, исцедите и охладите. Чланци од чесна очишћени су од суве каше и утрљани на малу грудицу. Распродавамо брусет са свих страна са пасте од белог лука, ставимо је у пластичну врећу и оставимо је за бољу импрегнацију око једног дана. Чувамо кухану димљену сланину, скупљену у луковици кукуруза, у замрзивачу, а пре сервирања одмрзавамо и резимо га на резанце.