Са појављивањем јесени, топла прва јела поново се враћају у наш мени, и све док имате шансу да користите остатке летње жетве, обавезно покушајте да кувате супу са јајима.
Супа са патлиџама и пилетином - рецепт
Ова супа је неуобичајена јер је густа супа цурри, која се може кувати на бази пилеће јуле уз додатак меса перади. Паста за цурење може се купити већ спремна у било којем великом супермаркету. Пронаћи ће апликацију не само у супе, већ иу дуванским и мирисним сосовима.
Састојци:
- уље од кикирикија - 35 мл;
- пилећи филе - 430 г;
- тиквице - 310 г;
- патлиџан - 390 г;
- зелени лук - 4 перја;
- бели лук - 2 зуба;
- коријен ђумбира - 2,5 цм;
- кокосово млеко - 365 мл;
- пилећа јуха - 480 мл;
- сок од једног лимета;
- цурри греен пасте - 2 тбсп. кашике;
- гомила зеленог коријандера.
Припрема
Резани зуццхини добро слани и оставите 10 минута, затим исперите и осушите. Загрејте вок са кикирикијем и ставите у њега пилетину. Испржите месо живине у трајању од око 3-4 минута, додајте комадиће пилећег јаја и тиквице, а затим наставите да кувате још 4-5 минута. За арому ставите нарибан корен ђумбира, лука и лук. После још пола минута, додајте цурри пасту. Сипајте садржај посуђа кокосовим млеком, додајте пилеће јухо и пустите да течност дође до цурења. Кувати супу са патлиџаном и месом 10 минута, додајте сок од лимете и цилантро.
Супа од поврћа са јајима - рецепт
Ако желите да останете на вегетаријанској верзији супе, онда изаберите следећи рецепт. За извођење овог јела у животу није потребно чекати следеће лето, јер се јело лако припрема од замрзнутог поврћа.
Састојци:
- патлиџан - 380 г;
- тиквице - 220 г;
- парадајз - 430 г;
- кромпир - 1 ком.
- сладак лук - 65 г;
- врућа паприка - по укусу;
- глава глава;
- поврћа - 2,2 литра;
- гранчице мајчине душице - 2 ком.
Припрема
Дивимо поврће на велике комаде. Парадиже се уопће не могу оставити. Расподелите делове на пергаменту прекривеном листом за печење заједно са луком и зрнцима од мајчине душице. Поврћу поврће уљима, великодушно сезоно и пеците на 200 степени пола сата или до меког. Ако је потребно, одвојите биљну целулозу са коже. Ставите поврће у посуду блендера, затим стисните даске касније, сипајте садржај блендера куварицом брозом и вадите све све док не глатко.
Супа од јајника и тиквица опет доводе до врућине и сезону по вашој жељи.
Супа са јагњадима са хељдом
Састојци:
- хељда - 55 г;
- патлиџан - 230 г;
- парадајз сок - 165 мл;
- лук - 45 г;
- кромпир - 170 г;
- шаргарепа - 70 г;
- слани бибер - 80 г;
- шачицу зеленила коприва.
Припрема
Комади кромпира и хељде сипају воду и остављају да кувате. На следећем горионику пржите лук заједно са нарибаним шаргарепом и парче паприке. Додајте коцке јаја. Сипајте сав сок од парадајза и оставите да се обара око 10 минута. Ставите поврће у посуду на хељде и кромпир, кухајте још 5 минута.
Крем супа од јајника
Састојци:
- патлиџан - 540 г;
- шампињони - 115 г;
- црни лук - 85 г;
- крем - 235 мл;
- поврћа - 830 мл;
- бели лук - 1 зуб;
- Осушени рузмарин, тимијан - 1 кашичица.
Припрема
Гнетите целу патлиџу, сјечите лук у дебеле прстење. Поли поврће на плочама за печење са печуркама, потресемо уље и узмите сол. Оставите све да пече на 220 степени 35-40 минута. Печено поврће олупимо заједно са луком, кремом и ражњом. Пурее доведите до вреле сезоне са солима и ароматичним биљем.