Јела од киселог купуса дошла су од сјеверозападне кухиње. Хранљива јела на бази поврћа често су допуњена разним месом и сервирана на столу са хлебом и пивом. Права храбра мушка храна. Да ли желите да пробате? Затим користите наше једноставне и укусне рецепте.
Сауеркраут чорба са пилетином
Састојци:
- свежи купус - 600 г;
- киселина - 600 г;
- бели лук - 120 г;
- Сушене беле печурке - 15 г;
- пилетина - 730 г;
- сувоцице - 10 комада;
- сланина - 55 г;
- црвено вино - 120 мл;
- ловоров лист;
- берба јабука - 3 комада
Припрема
Скини свеж купус и поравнајте га, заједно са киселином, како би омекшао лишће. Пребацујемо мешавину купуса у лајсну и попуните је са купусом. Стављамо ловорике и змију у поврће, стављамо посуђе на пламен и оставимо да гајимо око сат и по.
Шунке и печурке паре пола сата одвојено једни од других.
У тигању пржени резанци сланине чекају тренутак када се утопи сва маст. Пиће сланине пребацујемо на тањир, а за маст прелијамо лук са печуркама и гљивама. После 3-4 минута печења у тигању ставите пилетину. У оквиру овог рецепта можете користити било који део трупци птице, ако је само исечен на комаде, јер се замрзнута киселина са млевеним месом може испустити прилично сувом. У сваком слуцају, кад је пиле узимају, мозес је додати у сезону, мијешати је са пиментираном сланином и додати је у купус. За сат времена ће јело бити спремно.
Јела од киселог купуса: бигос са говедином
За овај рецепт можете одабрати и било који део трупца: љубитељи богате јухе ће више вољети замрзнуту киселину са ребрима, док ће љубитељи меса уживати у традиционалној верзији рецепта.
Састојци:
- киселина - 500 г;
- масноће - 450 г;
- бели лук - 120 г;
- шаргарепа - 120 г;
- парадајз паста - 24 г;
- ловорни листови - 4 ком.
Припрема
Купус купус је застарео од вишка сокова и ставља у лајсну, заједно са кругом шаргарепа и ловорових лишћа. Додајте воду у купус тако да је његова количина једнака око пола целокупног садржаја посуђа. Ставили смо лонжере на ватру и испрали купус 20 минута са поклопцем.
Одвојено прелијемо лук и комбинујемо га резаним говедином. 10 минута ће бити довољно да комади меса губе без губитка сокова. Након тога додајте говедину у купус, ставите парадајз и наставите каљење још 25 минута. Не заборавите на зачине.
Послужити великоти са кромпиром или хљебом, не пропустити и свеже зеленило.
Браисед кисулук са свињетином
Састојци:
- киселина - 500 г;
- природна кобасица од свињетине - 300 г;
- кромпир - 100 г;
- бели лук - 90 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- ловоров лист;
- шљунак слатке паприке;
- кумин - 3 г;
- вода - 1 л;
- павлака за подношење.
Припрема
Купус стисне из сокова, али не сипајте, у будућности сок од купуса ће нам помоћи да прилагодимо киселе посуде по укусу.
Загрејте сунцокретово уље и на њега ставите кромпир коцкице с црним луком све док се не постану златно браон. За поврће додамо бели лук и природну кобасицу пресијечену великим прстеновима. Када кобасица такође постане ружичаста, исцедите вишак масти и додајте ловорову кумину. После 2 минута ставимо паприку и сипамо све водом.
Пре-натопљено купус поново стисне и ставља у кобасицу. Покривајте посуђе са поклопцем и утурајте купус 45 минута. Пре служења свињског чорбе са киселим кукурузом треба да стоји око 15 минута.