Кухиња Саудијске Арабије

У погледу туризма, Саудијска Арабија је двосмислена земља која истовремено привлачи њене боје и страхове строгим религијским обичајима . Традиције Ислама утицале су не само на туристичку индустрију земље, већ и на формирање локалних кулинарских традиција. У комбинацији са посебним природним и климатским условима, они су постали разлог што су кухиње Саудијске Арабије монотоне и шарене.

У погледу туризма, Саудијска Арабија је двосмислена земља која истовремено привлачи њене боје и страхове строгим религијским обичајима . Традиције Ислама утицале су не само на туристичку индустрију земље, већ и на формирање локалних кулинарских традиција. У комбинацији са посебним природним и климатским условима, они су постали разлог што су кухиње Саудијске Арабије монотоне и шарене.

Историја формирања и карактеристике кухиње Саудијске Арабије

Већ неколико хиљада година кулинарска традиција овог краљевства остала је непромијењена. У исто време, кухиња Саудијске Арабије је слична оној у другим земљама Блиског истока. У сваком од њих постоје апсолутно идентична јела, која се разликују само по имену. У многим погледима ово је због присуства великог броја дијалеката на арапском језику и широке варијабилности локалних кулинарских традиција. На пример, таква традиционална јела, као што је схаварма и шиш ћевап, у Саудијској Арабији називају се "шварма" и "тика". Мешањем традиционалних састојака, мјештани добијају апсолутно нова оригинална јела. Кухиње седентарних становника Саудијске Арабије и номадски народи на Арапском полуострву су такође веома слични. Разлике се могу видети само у пропорцијама и облику зачина. Те и друге кулинарске традиције су формиране под утицајем перзијске, турске, индијске и чак афричке кухиње.

Традиционални састојци у кухињи Саудијске Арабије

Као иу било којој другој земљи, у кулинарским рецептима овог краљевства можете пронаћи месо, рибу, производе од поврћа, млечне производе и огромну количину зачина. Посматрајући исламске законе, локални људи не конзумирају свињетину. Месо осталих животиња припрема се у складу са Халалом. Основа већине месних јела - јагњетина, пилетина и јагњетина. Током последњих неколико година, земља је била водећа у свету за увоз јагњетине и јагњетине.

Од производа биљног поријекла у националној кухињи Саудијске Арабије, преовлађују сљедеће:

Од млечних производа, Араби конзумирају млеко оваца, коза и камела. Не разликује се само по свом необичном укусу, већ у маси корисних својстава. Зато се користи за припрему маслаца, сира и јогурта.

Било какво јело кухиње Саудијске Арабије великодушно је зачињено зачини и зачини. На столовима локалног становништва и свих ресторана краљевства, увек постоји магрибска паста Харисса, која се припрема на основу врућег чили, пасте пасте, коријандера, кремена и маслиновог уља. Бедуини позајмљују рецепт за ово зачепљење од народа Сјеверне Африке.

Печење у кухињи Саудијске Арабије

Бесквасни хлеб у овој земљи познат је као "чворишта". Послужује се већини месних и рибјих јела. Међу осталим пекарским производима у народној кухињи Саудијске Арабије налазе се:

  1. Лафа. Танка равна торта, попут лаваша, која се такође конзумира у другим земљама на Блиском истоку. Односи се на врсту хлеба листова печене у врућим пећницама. Најчешће, лафу се продаје у улицама, где је пуњено фино исецканим месом, фалафелом (дубоко пржена чичерика) и хуммусом (чичак пире).
  2. Хмер. Традиционални пшенични хлеб печен на метални округли пећници или конвенционалном тигању. Као основа, користи се само пшенично брашно сорте Ред Фифе.
  3. Маркук или Шрек. Велике, свеже и готово прозирне тортиље пиле су на конвексној или куполичној металној тигању.

Главна јела у кухињи Саудијске Арабије

Прије главних јела меса и рибе у краљевству обично служе салате "куинини" и "фаттусх". Састојци прве салате су датуми, црни хљеб, кардамом, путер и шафран, а други припремљен од старих торти, поврћа и зеленила великог реза. Од предјела овдје су популарни скуасх и кајмак, бринза, маслине и јаја са мајонезом.

Многи туристи су заинтересовани за одговор на питање, која се јела препоручују за покушај у Саудијској Арабији. Без сумње, не би требало да напуштате земљу без уживања у укусу таквих традиционалних јела са Саудијаца као:

Супе нису ни мање популарне међу становницима краљевства. Овде можете пробати пирее супе са пасуљима, орасима и зеленим грашком, као и домаће резанце, рассолник и чак борсцх.

Десерти и пића у кухињи Саудијске Арабије

Било који оброк у земљи завршава се питањем кафе или чаја. Посљедњи се овдје служи не само током празничних празника, већ и током службених састанака. Кафа у Саудијској Арабији је обично јака, великодушно укусена кардамомом. Послужује се у кафаници "даллах" и улијева у мале чаше. Снабдевање овог пића у Краљевству је знак великодушности и гостопримства власника куће.

У складу са традицијом националне кухиње Саудијске Арабије, заједно са кафом и чају на столу стављају послужавник слаткиша. Међу њима су хлебски прстенови са какајем сусамом, коверат израђен од танког теста "кнафе" са пуњењем сира и шећерног сирупа, слатког басбоса торта са кокосом и обичног сирупа и кремастог пудинга "мухалабиа" од пиринчног брашна и кукуруза.

Поред пецива и слаткиша, током празника, послужено је свеже и конзервирано воће, муш, желе, ораси са медом и сладоледом.

Док је у Саудијској Арабији, треба запамтити да је употреба алкохолних пића строго забрањена овде.