Пите из необичног времена биле су традиционално руско јело. Негујући и мирисни, неки од њих су достигли наше дане у непромењеном стању, а неки су промијенили формулу без признања.
Међу осталим рецептима за пуњење, пуњење рибљих пита је веома популарно. Сорте рибе за питу не морају бити скупе, а ми се обавезујемо да вам то докажемо рецептима за колаче са капелином , о чему ћемо даље разговарати.
Пита са капелином и кромпиром
Састојци:
- капелин - 500 г;
- кромпир - 2 комада;
- црни лук - 1 ком.
- биљно уље;
- јаје - 2 комада;
- млеко - 1 ставка;
- брашно - 2 комада;
- соли - штапић;
- сода - на врху ножа;
- лимунов сок - 1 тсп.
Припрема
Пре него што припремите колач са капелином, морате учинити најтежи и досадан задатак - чишћење рибе од костију. Ако желите да олакшате задатак - пржите капелин на биљном уљу, онда ће танке рибље кости бити готово невидљиве.
Мој кромпир, очистити и исецкати на танке плоче. Кром се такође пререже на пола прстена.
Јајце је претучено сољем и млијеком, постепено сипати претходно просијено брашно и мијешати тесто. Да би пита била бујна, додајте сода у тесто, која је угашена лимуновим соком.
Тањир за печење или дубока посуда за печење, маст уља и налијте половину целог теста на дно. На врху положимо кромпир и лукове, а затим поделимо рибу преко површине. Напуните слој за пуњење са остацима теста и ставите питу кромпиром и капелином у пећницу, загрејте на 180 степени 40 минута.
Рецепт за отворену питу с капелином
Састојци:
За тест:
- брашно - 200 г;
- соли - штапић;
- маслац - 110 г;
- вода - 2 тбсп. кашике.
За пуњење:
- капелин очишћен - 400 г;
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- црни лук - 1 комад;
- зелени грашак - пола века;
- сол, бибер - по укусу;
- јаје - 3 комада;
- павлака - 300 мл;
- нарибан сир.
Припрема
Млето брашно с сољем и уљима док се не створе мрвице, додајте неколико кашика воде и обликујте тесто у посуду. Облатимо лопту са филмом и оставимо је у фрижидеру 30 минута.
Охладите тесто и натопите га у мастан облик. Пробацимо тесто виљушком и ставимо је у загрејану рерну 200 минута у трајању од 15 минута. За лук, исецкати лук и пустити их да се буттери до златне. Укисните павлаку јајима, сором и бибером. На дну основе теста ставите слој капелина, затим поделите лук и попуните пуном мјешавином кремасти јаја. Печемо торту на 180 степени у трајању од 30 минута. 15 минута пре него што се припреми површина пита посути са нарибаним тврдим сиром.
Торта са капелином и рижом
Састојци:
За тест:
- маслац - 230 г;
- брашно - 2 комада;
- павлака - 200 г;
- соли.
За пуњење:
- очишћени капелин - 1 кг;
- црни лук - 1 ком.
- пиринач - пола века;
- сол, бибер - по укусу;
- маслац - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Превуците меку маслу и павлаку са додавањем соли. У резултујућој смеши, сипајте у брашно и гнетите тесто који се не држи рукама. Готово тесто се обликује у лоптицу и остави на хладном 30 минута.
У међувремену, можете се бавити пуњењем. Пиринач се опере за чишћење воде,
Исеците тесто на пола, окрените један од полова и поставите слој у подмазани облик. Преко дистрибуције хлађеног пиринча и лука, ставите комаде маслаца. Задњи слој је постављен капелин. Други слој теста је ваљан и покривен питу. Израђујемо рупе за излаз из парове и подмазујемо торту са растопљеним путером. Пецићемо посуду у пећници, загрејану на 180 степени, 45 минута.