Кромпирне пите су изузетно задовољавајуће и економичне. Да, они се могу назвати корисним или ниско калоријским јелима, али за тешки зимски период, који је типичан за нашу климу, нема ништа боље.
Одлучили смо да посветимо овај чланак сорти пите кромпира.
Колач са млевеним месом и кромпиром
Састојци:
За тест:
- брашно - 300 г;
- сол;
- маслац - 75 г;
- маргарин - 75 г;
- вода - 5-6 кашика. кашике;
- млеко - 1 тбсп. кашика.
За пуњење:
- црни лук - 1 ком.
- корење - 2 комада;
- млевено месо - 250 г;
- кечап - 2 тбсп. кашике;
- Сос у Ворцестерширу - 1 тбсп. кашика;
- брашно - 1 1/2 тбсп. кашике;
- сол, бибер - по укусу;
- кромпир - 2-3 ком.
Припрема
Маслац и маргарин на собној температури, млевите брашно и солом на мрвицу. Додајте 5 кашика ледене воде у смешу и формирајте куглично тесто, које треба завити у филм за храну и послати у фрижидер 20 минута.
Док се тесто одмара, хајде да се бавимо пуњењем. У тигању проследимо шаргарепу, лук и млевено месо до златне боје, након чега се ватра одузима, састојимо са кечапом , сосом Ворцестерсхире, посипним брашном и зачини. Поспори поврће још један минут, а затим ставимо кромпир, претходно ољуштен и нарезан на њих, налијемо 150 мл воде и доведемо течност у врелину. Затим, ватра се одузима и угаси све заједно 15 минута.
Пригушење пећнице до 200 степени. Половина теста је ваљана и постављена у калуп, шири намирницу на тесто и покривамо га другим слојем теста. У средишту горњег слоја направите рупу за излаз из паре. Подмазати површину пите с кромпиром и месом млека и печити га 30 минута.
Риба пита с кромпиром
Разноликост рибљих пита их чини доступним свима. Без обзира да ли је то пита са јурчетом, халибутом, пастрмком и кромпиром, сви ће бити једнако укусни, али њихов укус ће бити другачији.
Састојци:
- кромпир - 1 кг;
- маслац - 1 тбсп. кашика + 25 г;
- млеко - 2 тбсп. кашике;
- брашно - 25 г;
- зелени лук - 4 гране;
- млеко - 400 мл;
- риба - 400 г;
- Дијон сенф - 1 кашичица;
- кукуруз - 1 шака;
- зелени грашак - 1 шака;
- нарибани тврди сир - 100 г.
Припрема
Пригушење пећнице до 200 степени. Кувајмо кромпир до пуне спремности, а онда трљајемо млеком и путером. Пире кромпирићемо сезонским сором и бибером.
У посебном тигању печите печење, топљење масла и мијешајте га брашном. Попуните ручку млијеком и мијешајте је, тако да нема лупова. Донесемо сос на врело и кухамо 3-4 минута. Припремљени мјешовити сос са рајченим сирем, додајте јој рибу, сенф, сјепано зелени лук, кукуруз и грашак.
Ширили смо пуњење нашег колача у калуп и покривамо га слојем кромпира. Пецимо питу за 20-25 минута или до златне боје.
Пита са шампињонима и кромпиром
Састојци:
За тест:
- брашно - 1 1/2 предмета;
- нарибан сир - 1 комад;
- сол, бибер - по укусу;
- маслац - 6 тбсп. кашике;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- ледена вода - 2 тбсп. кашике.
За пуњење:
- кромпир - 3 комада;
- нарибан тврди сир - 1 артикл;
- брашно - 1/4 предмета;
- маслац - 4 тбсп. кашике;
- печурке - 250 г.
Припрема
Почнимо са тестом пита са кромпиром и сиром. За тесто мешајте брашно с сиром, со, папром и хладним путером. Додајте биљно уље у смешу и млевите смешу прстима. До завршене гомиле теста додајте ледену воду и формирајте лопту из теста. Балон
Кромпир кувамо до пола кувања и посечемо на коцкице, мијешамо га с сиром, малом количином брашна, соли и бибером. Талити 2 жлица бутера и печурке на њој 5 минута.
Тесто се ваља и поставља у калупу. На слоју теста стављамо пола кромпира, након ње пола печурака и поновите слојеве. Можете направити отворену питу с кромпиром, или можете покривати врх са другим слојем теста - према вашој дискрецији. Дакле, или на неки други начин пеците посуђе треба да буде на 180 степени 25 минута.