Да бисте диверзификовали мени, аи за економичност, можете припремити рибље месне лопте , или боље - рибље кукице. На прехрамбеним тржиштима иу продавницама рибе често се продају јефтине мале рибе различитих врста и позадина, након сечења вриједних риби средње и велике величине (на пример, лосос, пастрмка, розе лосос, марлин и сл.). Такви производи се могу користити за производњу рибљих кавеза (најбоље је одабрати довољно великих комада филета).
Рибљи кипови - рецепт
Припремићемо комаде од обрезаних филета лососа или розе лососа (јефтин и риба је племенита). Наравно, можете направити кашице за лосос , али то је друга тема.
Састојци:
- обрезане рибе - око 1 кг;
- црни лук - 1-2 комада;
- бели хлеб (месо) - 1 стандардна хљеба масе 400 г;
- јаје пилетине - 2-3 комада;
- биљно уље - 5 тбсп. кашике;
- млеко - 1 стакло;
- пшенично брашно за пањеве;
- црни бибер у праху;
- суви зачини за рибу;
- соли.
За сос:
- крем природно млеко - 80 мл;
- вино бело или розе (вермут) - 30 мл;
- сапун припремљен - 1 кашичица;
- бели лук - 2 каранфилића;
- вруће црвене паприке
- Зеленици су другачији.
Припрема
Научимо како кухати рибље крпице на једноставан и укусан начин. Мићемо млијеко млијека у млијеко и стиснути га, не превише. Пресечена риба (без коже и костију, наравно), натопљени хлеб и ољуштени лук проћи кроз млин за месо са средњом млазницом. Додамо јаја, сезоно са сувим зачини и мало додамо. Темељно мијешајте и лагано протресите насталу посуду.
Загрејамо уље у тигању, формирамо мале делове и пржимо са обе стране на средњој врућини све до златног. Неколико времена (5 минута) је испод поклопца тежак низак век. У овом тренутку припремамо сос: микс крем са сенфом и вином, сезону с сесованим белим луком и зачињеним црвеним бибером. Испуните овај сосак мале делове у тигању и исперите на ниској врућини испод поклопца 5-8 минута. Готов производ је служио куваним кромпиром, пириначом, хељдом, замрзнутим зеленим пасуљима и поврћем. Вино се може служити бијелом или ружичастом.
Кукурузни извори у Одеси
Састојци:
- тулип (или паприка) - 1 кг;
- јаје пилетине - 2-3 комада;
- пшенично брашно - 2-4 тбсп. кашике;
- црни бибер;
- сол;
- биљно уље (сунцокрет за пржење) - 50 мл;
- Зелени су различити - по укусу.
Припрема
Подијелимо тулк: одвајамо главу и елегантно уклањамо унутрашњост рибе, а затим уклонимо гребен. Исперите под текућом водом и спустите се у црево. Мешајте јаја, брашно, сезону с сољу и бибером. Темељно побијте зркање и додајте припремљену тулку (можете лагано млетити рибу ножем). Обришите темељито. Загрејте уље у тигању. Још једном, као што слиједи, пребијте масу. Ми формирамо делове и пржимо са обе стране.
Послужите биљкама и зачињеним сосом од парадајза. Повољно и веома укусно.