Сезона кувања шишавог кебаба се дуго завршила, али то није разлог за заборавити на ово дивно јело, ако је прозор лоше, јер можете сасвим припремити шишмишки кебаб у својој рерни.
Дакле, хајде да научимо како да скухамо шишмиш у пећници.
Пилећи ражњи у пећници
Састојци:
- пилећи филе - 500 г;
- лук - 4 комада;
- чешљај парадајз - 10-15 комада;
- лимунов сок - 2 тбсп. кашике;
- ловорни лист - 2-3 комада;
- мешавина зачина за шишмишки кебаб од пилетине - по укусу;
- соли по укусу.
Припрема
Пилеће груди исперите и осушите папирним пешкирима. Сјећамо месо на велике коцке и ставимо га у дубоку посуду. Залијепите пилетину с лимуновим соком, додајте зачине, лишће лова и велике прстенове лука. Темељито мијешајте све и покријте посуду са филмом за храну од пилетине. Оставите месо у фрижидеру 2-3 сата, а можете и целу ноћ.
Узимамо скеверс и потопимо их у хладну воду. За сваку скеву гурнимо комаде пилетине, заменимо их са парадајзом вишње. Покривамо посуду за печење папира за печење и поставимо шишмишке кебабе на њега. Шиш кебаб у рерни на ражњи припремљен је 15-20 минута на 200 степени.
Како пржити шишавог кебаб од говедине у пећници?
Да направите шишавицу, не морате да користите ражњу, можете их заменити рукавом за печење која не дозвољава месу да се осуши и сачува своју фину арому.
Састојци:
- говедина - 1 кг;
- лук - 4 комада;
- Сол и зачини за шишмишки кебаб - по укусу;
- лимун - 1 комад;
- шећер - шминка.
Припрема
Говедина сече у велике комаде. Узимамо месо са добрим масним слојем, јер се обично говеђа шишмишка кебаб постаје мало сува.
Лук се сије на велике прстење и маринирани у пола лимуновог сокова помешаног са неколико кашика топле воде и путера. Не заборавите да додате мало соли и шећера на лук.
Комади говеђег меса се сипају са остацима лимуновог сока, посутираним зачиништима за шишмарки и мало соли. Месо дамо промариноватсиа у фрижидеру 4-6 сати, а боље цео дан.
У рукаву стављамо јастук из прстенова од лука, на врху одложених комада говедине. Пажљиво поставите рукав на роштиљу или тачку за печење, спојите га са обе стране и ставите у пећницу, загрејану на 200 степени. Шишки кебаб у рукаву у пећници биће припремљен око 40-45 минута. Према сличној шеми, у пећници можете да кувате шишмишки кебаб од јагњетине .
Скокови рибе у пећници
Састојци:
- рибљи филе - 800 г;
- маслиново уље - 80 мл;
- коре и сок од 1 лимуна;
- Сушени оригано - 1 кашичица;
- бели лук - 2 каранфилића;
- мљевени цимет - 1/2 тсп;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Рибљи филети су очишћени од костију и резани на велике коцке, кожа се уклања. Рибље рибе на бамбусовим ражњама које су намочене водом или олупљене стабљике рожмарина.
У малој посудици мијешајте лимун сок и сок, сјебани свеж бели лук и мало цимета. Додајте сољу и бибер у маринаду, ударајте вилицом. У маринаду постављамо рибизле шишавицу, покривамо храном и оставимо је у фрижидеру 1 сат.
Док се риба припрема, припремите сос дзадзики за то. Да бисте то урадили, мијешајте чашу грчког јогурта, сецкане каранфиле од чесна, 1 краставац олучен на великој груди и стиснути од сокова, со, по биберу, по каши лимуновог сокова и двоструко више маслиновог уља. Сви пажљиво помешани.
Послужите шишмишу на столу одмах, или оставите да се охлади - у било којем облику добићете укусно јело.