Окретница је риба с нежним бијелим месом, чији укус многи воле. Али прије него што започнете детаљну причу о томе како очистити рибље љуштуре и да ли је то уопће потребно, желим рећи неколико ријечи о корисним особинама. Само желим да укажем да у малтеру садржи веома мало масти - око 3%. То значи да се може користити као дијететски додатак.
Ова риба се лако може једити без повреде ослабљеног тела, или током различитих дијета. Цалорие флоундер је само 83 кцал на 100 г производа. Поред тога, ова риба богата је витаминима А, Б, Е, пантотенском и никотинском киселином, рибофлавином, пиридоксином и тиамином. Такође је познато да је кукурузно месо моћан афродизијак.
Што се тиче садржаја минералних супстанци у рибама, то је врло разнолико. Окретач садржи фосфорјеве соли, који чине јаке кости, зубе, косу и нокте, а такође дају здраву боју кожи. Такође у рибама садрже Омега-3 масне киселине, које спречавају развој канцера и промовишу зарастање бронхитиса, јода, који помаже код болести штитасте жлезде и аминокиселина који помажу у смањивању нивоа холестерола у крви.
Како очистити флоундер?
Многе домаћице се питају да ли је уопће потребно очистити пробој? Можда чишћење ове рибе није тако обично. Само треба да скинете кожу. Да бисте то урадили, биће вам потребан нож и табла за сечење. За почетак, риба треба опрати под токовом благо топлом водом и одрезати пераје, а ваге не би требало истовремено очистити. Затим морате да сечете са једне стране рибе.
Како очистити флоундер да бисте добили филете?
Многи рибљи рецепти користе рибље филете. Због тога ће многи бити заинтересовани за правилно чишћење флоундера како би добили прекрасан цјелокупни филе. Дакле, за припрему рибљег филета, морате урадити следеће. Добро је опрати и ставити главу на резну плочу. Прво је неопходно направити резу у облику слова В, а затим вертикални рез по целој ледјици. Затим, морате да ножите рез у глави и шетате до дна, тако да раздвојите половину филета. Друга половина рибе је такође одвојена, а онда се глава прекида и кичма кичме се уклања.
Кување рибе
Након што је постало познато како исправно очистити флоундер, желим подијелити неколико савјета о томе како кувати укусне рибе:
- да је кувана риба била укуснија, у чорбу можете ставити доста копита;
- приликом пржења, најбоље је ставити рибу на мрачну страну;
- тако да је плодан кукуруз био апетан, током кувања могуће је ставити неколико кашика мајонезе.
А они који су већ научили како очистити флоундер, али никад нису кували ову рибу или једноставно не знају шта да кувају на вечери, нудимо једноставан рецепт.
Флоундер печен парадајзом
Састојци:
- филе од флоундера - 500 г;
- парадајз - 300 г;
- сок од пола лимуна;
- сол;
- бибер;
- биљно уље.
Припрема
После очвршћавања кишнице, она је попрскана, слана и сипана лимуновим соком. После тога се риба ставља у фрижидер неколико сати како би се импрегнирао. Затим се узимају идући и стављају у посуду, унапред подмазану биљним уљем. Преко рибе постављени су резани на танким прстеновима парадајза. За кување, риба се ставља на пола сата у загрејану пећницу до 180 степени. На крају времена, припремљена лула се узима из пећнице, постављена на прелепу јело и украшена на свој начин.