Свињска ребра су добра по себи, једноставно печена у пећници или на роштиљу, као и плетене у котлу или у понвору, а користећи разне маринаде претворити у прави деликатесни састав меса.
Нудимо најбоље сорте маринаде за невероватно укусна свињска ребра.
Укусна маринада са сојиним сосом за свињска ребра у пећници
Састојци:
Израчунавање 1 кг свињских ребара:
- соја сос - 65 мл;
- рафинисано уље од поврћа - 50 мл;
- парадајз паста - 60 г;
- сенфа - 25 г;
- медена течност - 15 г;
- пречишћена вода - 110 мл;
- лимунов сок - 25 мл;
- црни лук - 180 г;
- каранфилић од белог лука - 5-6 комада;
- кумин - по укусу;
- млевена паприка - 10 г;
- црни мљевени бибер - 5 г;
- црвени мљевени бибер - по укусу;
- сол је велика - 15 г или по укусу.
Припрема
Лук и бели лук су ослобођени од љуштура и уништени малим коцкама или прстеновима. Лончарску масу стављамо у посуду, посипамо сољем и гнетимо га са неколико руку. Затим сипајте у соја сос, биљно уље, лимунов сок и воду. Додајте парадајз пасте, сенф и мед, сезону с масом кума, млевене паприке, млевене црне и црвене паприке, допрушите претходно кувану и охлађену воду и мешајте. У резултујућој маринади, намакајте правилно припремљене свињске ребра и пустите их да маринирају неколико сати. Идеално је да их оставите у фрижидеру током ноћи, а затим почнете кување.
Када се печују ребра у рерни, ми их ширимо на уловљену фолију, постављамо на пладњу за печење, а затим стављамо ватросталну посуду у коју уносимо остатке маринаде. Током кувања водимо их ребрима сваких петнаест минута. Режим температуре пећнице треба да буде на 175 степени, а време кувања зависи од жељеног степена мекости, али треба да буде најмање један сат.
Свињске ребра у маринади од меда на роштиљу
Састојци:
- свињска ребра - 950 г;
- рафинирано уље од поврћа - 20 мл;
- сенфа - 25 г;
- медена течност - 30 г;
- пречишћена вода - 40 мл;
- црни мљевени бибер - 5 г;
- зачини за месо - по укусу;
- сол је велика - по укусу.
Припрема
У посуду мијешајте неопходну количину сенфа, текућег меда, биљног уља и воде, додајте мало соје, млевену паприку и зачине за месо, мешајте и трљајте са свих страна пре испране и осушене свињске ребра. Остављамо их у фрижидеру неколико сати за крпање, а онда га стављамо на решетку и кувујемо на роштиљу, у умереном топлоту, периодично окрећући и прелијејући преосталу маринаду.
Успешна маринада трансформише се не само пржена на роштиљ или печена у ребрима пећнице. Након што их угасимо под поклопцем, добијамо једнако занимљив и богат укус посуде. Нудимо једну од најбољих маринада за укусне свињске ребра.
Маринада за свињска ребра с сосом од соје
Састојци:
Израчунавање 1 кг свињских ребара:
- соја сос - 120 мл;
- рафинирано уље од поврћа - 40 мл;
- медена течност - 80 г;
- пречишћена вода - 220 мл;
- каранфилић од белог лука - 3-4 комада;
- црни мљевени бибер - 5 г;
- црвени мљевени бибер - по укусу;
- сол је велика - по укусу.
Припрема
За маринаду, мијешајте соја сос, течни мед и пречишћену воду у посуду, додајте ољуштене и здробљене чеслице и мјешавите. Свињетина ребра је моја, уронићемо се од влаге, исецати на порције, мало соли, сезону с црвеним и црним бибером и сипати прије два или три сата претходно припремљене маринаде.
Исперите ребра прженим биљним уљем са свих страна до руде боје, а затим сипајте маринаду у којој су натопљене, смањите интензитет ватре на минимум и кухајте испод поклопца четрдесет или педесет минута.