Природни цвет меда је диван производ са карактеристичним пријатним мирисом, јединственим укусом и пуно љековитих својстава. Пчелари, наравно, знају како чувати мед. Али како, где и у којим условима је ускладиштен за нас, тако да овај дивни производ не губи своје вредне квалитете?
Како правилно складиштити мед?
Најбоље је чувати мед у керамичкој, костојној боји, стакленом или емајлираном запечаћеном контејнеру. Добро је чувати овај пчеларски производ у дрвеним посуђима од букве, брезе, липе, равног дрвета или кедра, посуђа направљена од других врста дрвета преношење непотребних и неуобичајених укуса и мириса до меда. Можете, наравно, да складиштите мед у посуди од нерђајућег челика, храна од алуминијума или белог лимена. Не складиштите га у галванизованим или бакарним контејнерима, као иу контејнерима од црног гвожђа или ливеног гвожђа.
Како чувати мед у сатовима?
У циљу очувања корисних својстава меда у сатому прилично дуго времена, потребно је сјечити сатом на мале дијелове и ставити их у чисте посуде, добро затворити поклопац. Можете их завити у целофан (једноставно не полиетилен!) И ставите је на полицу фрижидера, где није превише ниска температура, или га оставите на полици од ормарића, стојећи на хладном и тамном мјесту.
Колико можете чувати мед?
Добар мед под правим условима може се складиштити дуго времена. Истовремено, мед не губи своје вредно својство, али може кристализирати и затамнити. Мед, старији више од годину дана, захваљујући ферментацији за своје лековите особине, далеко превазилази свеже сорте, мада на неки начин инфериорнији према њима по изгледу и мирису.
Место складиштења меда: изаберите мудро
Мед треба чувати у чистим и сувим просторијама, а ако је у стакленим материјалима, такође је тамно, пошто светлост доприноси погоршању квалитета меда. Буквално за пар дана, душо, стоји у светлу, губи своје лековито својство. У просторији у којој је мед складиштен, влажност ваздуха не би требала бити висока (не више од 80%, или боље - 60%). Немојте чувати мед у близини хране или, нарочито, других супстанци које имају јаке мирисе. На пример, поред харинга, киселог кора, киселих краставаца и тако даље. Такође у соби не би требало (у сваком случају!) Нема хемикалија, посебно активних, мирисних и испарљивих.
На којој температури се чува мед?
Оптимална температура за складиштење меда је од 0 до +10 ° Ц. На нижим или обратно вишим температурама у меду, иако полако, многе корисне аминокиселине, витамини и ензими су уништене, што резултира, мед изгуби свој карактеристични пријатан мирис, тамни, његови лекови су донекле ослабљени. У принципу, препоручљиво је чувати мед у фрижидеру у малим количинама код куће. За кратко време, овај производ се може чувати чак и под температурним температурама (до -20 ° Ц). Уопште, уколико су испуњени услови складиштења, природни цвјетни мед остаје дуго без икаквог знатног губитка његових драгоцених квалитета.
О променама у изгледу меда
Моулд у квалитетном меду се никада не развија. Може се окретати само ако се испумпава у незаконитом стању или се чува у просторији са високом влажношћу и високом температуром у затвореном контејнеру.
Требало би схватити да се прехрамбене и медицинске особине меда уопште не мењају током кристализације која се дешава с временом на одрживој медаљи. Понекад, током продуженог складиштења преко густе масе, може се формирати течни слој. Ово је случај у случају да се мед прерано испумпава и има мало повећан садржај воде. То се такође може десити са прилично дугим складиштењем потпуно зрелог меда, ако је константна температура складиштења изнад +25 степени. За кристализацију раствореног меда, треба га загрејати у воденом купатилу, док температура воде не би требало да прелази 50 ° Ц.