Малино вино је производ, чија припрема може довршити летњу сезону бобице. Да није тешко, свеже воће су невероватно укусне, сочне, мирисне и одличне сировине за сува, утврђена и слатка алкохолна пића која се пријатно загрејавају у хладним зимским вечерима.
Како направити малинско вино?
Малино вино код куће добија се током ферментације сок од јагодичастог воћа. Да би то учинили, здробљене бобице су прекривене шећером и остављене на страну неколико дана. Добијени сок се филтрира, дода се вода, шећер и присиљен је да лутају, али већ у контејнеру заптивеним хидрауличним заптивачем. Након тога, младо вино ослобађа се од седимента и сипа.
- Квалитетно вино из малина код куће може се добити само са зрелим и не трулим јагодама.
- Малина се не пере за вино, пошто површина бобица садржи мноштво живих квасова, што узрокује ферментацију.
- Снага вина зависи од количине шећера. За 11% чврстоће по 1 литар додати 200 г шећера.
- Малинској вину није било кисело, након притиска у сок додати шећер и воду.
Домаћа малина вино - једноставан рецепт
Једноставно малинско вино постаће одличан образовни алат за почетне винаре. На крају крајева, овај рецепт је доступан и брзо припремљен, што вам омогућава да узмете узорак за неколико дана. Само помешајте малину пире са шећерним сирупом, након 5 дана, испразните пиће и, у флашираној количини, пошаљите га на складиште на хладном месту.
Састојци:
- малина - 5 кг;
- шећер - 1,5 кг;
- вода - 5 литара.
Припрема
- Распберри распомните.
- Од шећера и воде кухајте сируп.
- Ставите малину пире у сируп и ставите на ферментацију на топлом месту.
- Након 5 дана вино малине треба филтрирати, флаширати и ставити у фрижидер.
Кашичица за вино од малине и грожђица
За ферментацију вина потребни су одређени микроорганизми - гљивице квасца. Малине се разликују по високом садржају, па се квасац за вино из малина сматра најактивнијим. У лошем времену, квасац нестаје са површине јагодичастог воћа и квасац не лута. Затим, користите розине, од којих се увек испоставља квалитета основе пића.
Састојци:
- вода - 800 мл;
- розине - 150 г;
- шећер -175 г;
- малина - 500 г.
Припрема
- За стартер малине разблажити 125 г шећера са 500 мл воде. Додајте бобице.
- Обришите шејк, покривајте замашком за памук и ставите у место са температуром од 24 степени.
- После 4 дана одвојите сок и употребите га као квасац.
- За стартер из грожђа, разблажите 50 г шећера са 350 мл топлом водом и прелијте грожђице.
- Даље, процес је исти као и код малине.
Како направити вино од дзема малине?
Вино од малина јам је одличан начин за рециклирање разореног производа. Искусни винари тврде да је кисело и плодно џем одлична вина. Штавише, процес је једноставан и практичан, а резултат даје укусно и опојно пиће са високим садржајем витамина и богатом аромом.
Састојци:
- џем од малине - 1 кг;
- шећер - 250 г;
- вода - 1 л;
- розине - 50 г.
Припрема
- Мјешавајте воду са џемом, грожђем и 125 грама шећера.
- Ставите гумену рукавицу са рупом на контејнер и чувајте је на 22 степена 2 седмице.
- Направите течност, додајте шећер и поновите поступак.
- Када се пиће разјасни, залијепите у бочице и пошаљите на хладно.
Вино од малине и црне рибизле
Домаће вино од малина и рибизла - волиће љубитеље засићеног воћа и јагодастих алкохолних пића. Захваљујући прекрасној комбинацији, вино не само да осваја освјежавајући слатки и кисели укус, а јако укус бобрића, али и брзо лута. Овај процес обезбеђује малину, чија својства вам омогућавају да радите без индустријског квасца.
Састојци:
- малина - 250 г;
- сок од рибизле - 2 л
- вода - 2 л;
- шећер - 1кг.
Припрема
- Ферментирајте малине са 100 г шећера.
- Течни сој и комбинују са соком рибизле, водом и 300 грама шећера.
- Оставите да лутате под септумом 3 недеље.
- Обришите преципитат, додајте 300 г шећера и поново очистите.
- Поновите акцију и залијете у бочице.
Слатко вино од малине
Вино од малине са шећером је класична варијанта, при припреми је потребно узети у обзир да шећер чини вино јаком и слатком. Што више шећера буде постављено, веће ће бити вино. У овом случају, шећер треба увести у подијељене дијелове током цијелог процеса. Таква техника ће убрзати растворљивост и побољшати ферментацију.
Састојци:
- малина - 4 кг;
- шећер - 2,5 кг;
- вода - 5 литара.
Припрема
- Додајте 3,5 литара воде и 1,7 кг шећера.
- Затворите посуду гуменим рукавицама са рупом и одложите 10 дана.
- Филтрирајте, додајте 250 г шећера и 1,5 л воде и оставите на страну 4 дана.
- Немојте додавати воду, двапут поновите процес.
- Додајте малине слатко вино у бочице и пошаљите 3 месеца да се охлади.
Сухо вино од малине
Вино од малине није тако популарно, као и друга бобарска вина. Многи винари-скептици сматрају да је малина алкохол превише слатка, засићена и јака. Ширити преовлађујуће мишљење помоћи ће рецепту вина са минималним садржајем шећера. Пратећи ове пропорције, готово вино ће задржати специфичан укус, али ће изгубити сјајни укус.
Састојци:
- малина - 2 кг;
- шећер - 500 г;
- вода - 2 литра.
Припрема
- Малина малине, прелијте у 250 г шећера и оставите на страну 3 дана.
- Сипајте у воду и покријте воденим заптивком још 5 дана.
- Течни сој, прелијте, додајте шећер и поново затворите.
- Филтрирати и сипати сухо вино малине у бочице.
Вино од малине, рибизле, вишње
Листови грмља и дрвећа су изврсна сировина за алкохол. Припрема вина из листова малина, рибизла и трешања, у потпуности можете уживати у мирису и укусу воћа, чак и ако их нема. Да би направили такво пиће је изузетно једноставно: додајте следеће компоненте у јухо, кувајте 5 минута, хладите и мешајте се за тврђаву са водком.
Састојци:
- листови малина, рибизла, вишње - 100 комада;
- вода - 1,5 литра;
- водка - 200 мл;
- шећер - 500 г;
- лимунска киселина - 10 г.
Припрема
- Оставите листове 20 минута.
- Инсистирајте на 8 сати.
- Додајте шећер, лимунску киселину и кухајте 5 минута.
- Кул, напрезати, сипати у водку и сипати у бочице.
Како направити вино из замрзнуте малине?
Вино из замрзнутих малина није инфериорно од пића из свеже одабраних јагодичастих воћа, јер правилно припремљени бобице не изгубе укус, укус, текстуру и свежину чак и уз дубоко замрзавање, што је главни критеријум у производњи алкохола. Све што је потребно: да их одмрзне и, након што је одабрао технологију, почети полагање вина.
Састојци:
- смрзнута малина - 3 кг;
- вода - 2 л;
- шећер - 1 кг;
- розине - 50 г.
Припрема
- Јагоде испуштају, додају шећер, воду и стављају топлоту.
- Чим се појављују бобице, напрезање.
- Додајте грожђице, ставите водени печат и ставите га у топлоту.
- Након ферментације, домаће вино из филтера од малине и бочице у бочицама.
Снажно вино малине
Утрјено вино из малине одликује паљена тврђава и слаткоћа. Овај укус није случајан: у слатким јагодама нема ферментисаног шећера, који у времену може довести до нарушавања пића, тако да су фиксирани и на тај начин прекидају ферментацију. Процес фиксирања је једноставан: додајте алкохол или водку младом вину.
Састојци:
- малина - 5 кг;
- шећер - 800 г;
- вода - 2 л;
- алкохол 96% - 400 мл.
Припрема
- Бојите се сипајте, мијешајте сок са 1 литром воде и оставите на страну 6 сати.
- Поново испрати, додати 300 г шећера, воде и ставити недељу дана под септум.
- Додајте преостали шећер и сачекајте да ферментација заврши.
- Филтер, улијевај алкохол и фрижидер 2 месеца.