Пиво код куће - детаљни рецепти за припрему пене без посебне опреме

Припремљено пиво код куће се повољно разликује од аналогних продавница у природном саставу и одличном укусу. Чак и најскупљи бренди за пиће направљени су од концентрата, додајући све врсте конзерванса и друге бескорисне и често штетне састојке.

Како кувати пиво код куће?

Можете кувати пиво сопственим рукама код куће чак и без специјалних мини пивара, које су скупе и нису увијек угодне са одличним квалитетом. Најважније је знати основне фазе припреме пића и поштовати услове одређене технологијом.

1. Главне компоненте за припрему пића: вода, слад, хмељ и пивски квасац.
2. Иницијална фаза - масхинг ворт. За његово извршење, слад се загрева на константној температури од 65-72 степени у трајању од око 1,5 сата или све док се скроб потпуно не одеже, што је доказано негативним тестом јода: додато јодом додато у део жлице у кашици не би требало да мења боју.
3. Корак по корак додајте хмељ, излажући суву канту, која траје 1,5 сата.
4. Добијена база је охлађена на 24-26 степени, за коју се користе подводни хладњаци или купка са леденом водом.
5. Хлађени шећер се ставља на ферментацију, додајући квасац, а затим карбонизује домаће пиво добијено код куће, флаширано и запечаћено.
6. Контејнери са пићем стављају се на сазревање 2 седмице, након чега се чувају, обезбеђујући одговарајуће температуре.

Опрема за пиво пиво код куће

Припрема пива код куће захтијеваће присуство посебне кућанске мини пиваре или одређеног скупа кухињских посуђа и посебних уређаја за контролу квалитета процеса.

1. За кување житарица потребан вам је капацитет од 20-30 литара нерђајућег челика или емајлираног.
2. За ферментацију користите стерилну посуду од стакла или емајла и водени печат.
3. Осим тога, бит ће вам потребан хладњак, термометар, цев за одвод пива и стерилни контејнер за готове напитке.

Карбонизација пива код куће

Карбонизација кућног пива је важна завршна фаза његове припреме, у којој је пиће засићено мјехурићима угљен-диоксида и стиче жељени укус.

1. Најотанчнији метод је карбонизација са прајмером, тј. Е. младо жито, десети део који се улијева у посљедњим минутима кувања с хопом и чува се у фрижидеру. Компонента се додаје након завршетка процеса ферментације 30 минута пре очекиваног флаширања.
2. Карбонатно пиво код куће може бити концентрат слада.
3. Није пожељније користити за природну карбонизацију шећера, меда, фруктозе или декстрозе. Ове компоненте скоро увек дају готовом напитку укус од каве.

Како филтрирати пиво код куће?

Филтрирање пива код куће ће вам омогућити да добијете више транспарентније пиће и ослободите га од неугодног остатка квасца. Међутим, треба запамтити да ће заједно са овим, неке од корисних компоненти присутних у алкохолном пићу бити изгубљене.

1. За филтрирање често се користе механички филтери воде. У овом случају је важна величина филтер мембрана, која мора бити најмање 1 микрона. Мање филтери помажу да се изгуби укус пића и потпуна пречишћава од квасца, што је неопходно за природну карбонизацију.
2. Контејнер можете поставити пивом на крају ферментације на хладном (5-7 степени) током 3 дана, тако да се напитак осветли, а седимент пада на дно.

Пиво код куће - једноставан рецепт

Представљени испод, једноставан рецепт за домаће пиво омогућиће вам невероватне коначне карактеристике, које могу изненадити било ког истинског познаватеља таквих пића. Слад мора бити грубо брушен са минималном количином мјешавине брашна и треба га ставити у воду у тканини или газној врећици.

Састојци:

• вода - 27 л;
• хмељ - 45 г;
• слад - 4 кг;
• квасац пиво - 25 г.

Припрема

1. 25 литара воде се загреје до 80 степени, додати врећу са шећером и тежак је на 65-72 степени током 1,5 сата.
2. Загрејати садржај на 80 степени и стати 5 минута.
3. Исперите врећу слатком у преосталој води, кувамо и охладимо на 72 степена, улијемо у плочу.
4. Додајте сваких 15 минута за 1/3 хмеља и интензивно кувајте шећер у трајању од 1,5 сата.
5. У брзом хлађеном бази, квасац се додаје и ферментира 7-10 дана.
6. Добијено пиво, кухано код куће, карбонизовано, флаширано, запечаћено.

Како пиво пиво код куће без посебне опреме?

Ако је уређај за кување пива код куће ограничење снова, а класична технологија кувања у посуди се уплашила прекомерним сложеношћу, може се практицирати следећи рецепт. Резултат ће бити врло пристојан укус, пиће које не захтева много проблема.

Састојци:

• вода - 5,5 литара;
• хмељ - 5 чаша;
• зрна јечма - 600 г;
• квасац пиво - 50 г;
• шећер - 1 шоља;
• бисквита бела и црна - шачица.

Припрема

1. Зрна јечма поплављена је водом, клита за производњу калупа дужине 1,5 цм, након чега се осуше и пољују у млину за кафу.
2. Мијешати масу зрна с крушком, гурати на 80 степени водом, завити и оставити на сат.
3. Инфузиони филтер, заврите, додајте хмељ и шећер, а након хлађења и квасца.
4. Ослободите базу за ферментацију 3-4 дана, након чега припремите припремљено пиво код куће у бочицама.

Пиво од концентрата код куће

Лакше је припремити домаће пиво ако за то користите готови концентрат. А сировина се већ може надокнадити, потом нестаје потреба за додавањем хоп-а пивној бази. Карбонизација пића може се извести разблаживањем у води са шећером, идеално са фруктозом или декстрозо.

Састојци:

• вода - 10-11 л;
• хмељ - 30 г;
• Концентрат пива - 3 кг;

• квасац пиво - 1 паковање.

Припрема

1. Загрејати 2 литре воде, разблажити концентрат у њему, кувати хмељом 30 минута.
2. Додајте 8 литара куване хладне воде.
3. Добијена база се сипа у квасац помешан са делом воде, остављајући танку за ферментацију под септумом 2-3 седмице.
4. Сладко домаће пиво из концентрата за карбонизацију, флаширано и запечаћено.

Осетијско пиво - рецепт на домаћем тржишту

Следећи рецепт кућних пива осетских кулинарских стручњака прошао је из генерације у генерацију, побољшавајући и прилагођавајући технологију припреме пића у увјете модерне кухиње. Пшеница и јечмени слад може бити купљен или припремљен с властитом руком од каљеног зрна, пијан их у канту у пећници, а затим се увлачи у млин за месо.

Састојци:

• вода - 10 литара;
• хмељ - 50 г;
• слад - 5 кг;
• шећер - 1 шоља;
• квасац пиво - 100 г.

Припрема

1. Слади мешати водом, загрејати на 36 степени, загрејати до врелице, кувати 5 минута, филтрирати.
2. Чорба се ставља на пећ и кува 2,5 сата, додајући по 1,5 сата кувања.
3. Филтрирајте базу, хладно на 24 степени, додајте шећер и квасац.
4. Оставите гајбу под хидрауличким заптивачем за 3-5 дана, а након ферментације сипајте кувану осетско пиво код куће у бочицама.

Рецепт за пшенично пиво код куће

Кување пива код куће користећи следећи рецепт разликује се употребом пшеничног слада, који је само делимично допуњен јечменом. Посебност ове сировине у потреби да се посматра индивидуални режим температуре - пшенични слад захтева почетну температуру од 36 степени.

Састојци:

• вода - 20 литара;
• хмељ - 15-20 г;
• пшенични слад - 3 кг;
• малт јечам - 2 кг;
• квасац пиво - 15 г.

Припрема

1. Напунити смешу слада са водом, загрејати на 36 степени, постепено загрејати.
2. Носите смешу на 65 степени 1,5 часа.
3. Подигните температуру на 75 степени у трајању од 10 минута, након чега филтрирајте, додајте хмељ на њега и кувајте 1,5 сата.
4. Брзо охладите шећер на 26 степени, додајте квасац и стојите испод хидрауличког заптивка у трајању од 2 недеље.
5. Карбонизујте пиво пшеницу код куће, флаширано, остављено 2 недеље.

Медно пиво код куће

Сљедећи рецепт за пиво код куће омогућит ће вам пиће уз пријатан мирис меда и осјећај лакше. У овом слуцају, умјесто зитарица, користи се хељда или тамни цвјетни мед . Важно је у процесу кувања меда за повраћање првобитне запремине течности, додајући неопходне делове воде.

Састојци:

• вода - 10 литара;
• мед - 3 литра;
• хмељ - 40 г;
• пивски квасац - 50 г.

Припрема

1. Вода се помеша са медом и кува 1 час.
2. Додајте хмељ и наставите кухати 1 сат.
3. Брзо хлађите шипку на 26-24 степени, интеркалирајте квасац и оставите бази под хидросхоком 7-9 дана.
4. Залијте пиће у бочице и ставите на старење 2 недеље.

Пиво од куваног кора код куће

Релативно је једноставно припремити домаће пиво из купљене кашике и хмеља и има вриједне коначне индикаторе укуса. Степен засићености пића ће зависити од количине коришћеног хопа. Осим тога, посебним напоменама се може дати пјеном пићу који замјењује уобичајени шећер са смеђом трском.

Састојци:

• вода - 10 литара;
• квасац - 0,5 л;
• хмељ - 2-4 тбсп. кашике;
• шећер - 1 кг;
• пивски квасац - 100 г.

Припрема

1. У врелу воду додајте шећер, мошт и хмељ.
2. Дозволите мешавини поново да заварите, покријте поклопцем и инсистирајте док се не охлади.
3. Мешати квасац и држати предоблик док се процес ферментације не прекине.
4. Пиће се сипају у бочице, запечаћене и стављене на хладно 2-3 седмице.

Ђумбир пиво код куће

Ако традиционална производња пива код куће уплаши сложену технологију или само жели да покуша нешто освежавајуће и необично, време је да испуни следећи рецепт и припреми укусно, пикантно и изузетно изузетно ђумбирско безалкохолно пиво.

Састојци:

• минерална вода високо газирана - 1,5 литара;
• коријен ђумбира - 2,5 цм;
• лимун - 1 комад;
• шећер - 2 тбсп. кашике;
• Мента - 5-7 листова.

Припрема

1. Млет коријен ђумбира, млевите шећером, док додате лимунов сок.
2. Сипајте компоненте водом, инсистирајте 5-10 минута.
3. Филтрирајте пиће, сипајте на чаше, додајте листове менте, лимете и коцкице леда.

Рецепт пива код куће од јечма

Припрема јечма пива код куће може бити из доступног јечма. Да би то учинили, сипајте производ неколико дана са водом, клијте, затим осушите и одвојите непотребне даље погаче, млетите масу у млину за кафу. Кекси се припремају независно од крушеног белог хлеба или замењују половину производа пшенице црним чајем.

Састојци:

• вода - 5,5 литара;
• хмељ - 6 чаша;
• јечам - 600 г;
• квасац пиво - 50 г;
• хлебне мрвице.

Припрема

1. Јечам је припремљен од слада, прелије се сат времена на 75 ° Ц загријано водом (1,5 л), филтрира у посуду.
2. Исперили су четири литра воде која је кључала, преостала је сат времена, филтрирана кроз сирћуб и натопљена у инфузију јечма.
3. Смеша се остави да стоји 30 минута, кувати 30 минута, додати хмељ 10 минута пре краја кувања.
4. Осушите базу до 25 степени, додајте шећер, квасац, оставите да лутате под собним условима 3-4 дана.
5. Залијепите пиће у бочице, извезите на хладно мјесто 2 седмице.

Чување кућног пива

Како би се осигурало да домаће пиво задржи свој одличан укус колико год је то могуће, мора осигурати одговарајуће услове складиштења.

1. Затворене бочице постављене су у усправан положај на хладном, тамном месту са температуром од 10-12 степени.
2. Идеалан контејнер за складиштење - стакло. У пластичним контејнерима, пиће ће изгубити неки од првобитног укуса.
3. Правилно припремљено пиво може се складиштити под правим условима до три месеца.