Пошто већина нас није имала среће да живи у непосредној близини мора, једини доступни морски плодови били су и још увијек су они који се продају у супермаркетима у замрзнутој форми. Неке од њих су свеже свеже замрзнуте, док су остале припремљене. Друга метода је нарочито уобичајена у погледу шкампа. Више детаља о томе како кувати куване замрзнуте козице биће описане у наставку.
Како кувати смрзнуто, кувано, нечистоћено шкампи?
Цела технолошка припрема, по правилу, у приступачном облику описана је у упутствима на паковању, она не сакрива по себи било какве потешкоће: узимали су замрзнуте козице, бацили их у кључу, чекали на минут и могли јести. Дакле, питање да ли је неопходно кувати кувано-замрзнуте козице, само по себи нестаје: продужено кување није потребно. Алтернативно, такође можете наставити да припремате већ куване шкампе како би служили као снацк или главни курс. У том случају пратите наше једноставне рецепте.
Како пржити, куване смрзнуте козице?
Дефинитивно ћемо причати о традиционалном азијском рецепту за пржење шкампа, али ћемо почети са још једне варијације јела, која је подједнако популарна у кухињи Кине и Јапана - дубоко пржених козица. У уљаном уљу ракови се пржени, премазани тестенином, тест на брашном од пиринча или умотани стакленим резанцима. Од последњег на нашим тржиштима доћи врло лако - о овом рецепту и разговарати.
Састојци:
- шкампа замрзнута (пилинг, велика) - 740 г;
- јаје - 1 комад;
- брашно - 115 г;
- млеко - 165 мл;
- биљно уље - 135 мл;
- паковање пиринча.
Припрема
Прелиминарно, бријати љиљане врућом водом и сачекајте док се не одмрзну. Без губитка времена, држите тијесто, бичући јаја с брашном и млијеком. Спојите смешу и залепите репне кашике у њега. Поставите уље да се загреје. Нудле сипајте кључавницу и после омекшавања исперите течност и охладите.
Сваког репа шкампа одвојите у резултујућу бочицу, дајте вишак од одвода. Обмотите део резанци око репа и пошаљите шкампе како би се пржиле све док ноодлес не постану златни.
Како кувати кувано-замрзнуте козице са белим луком?
Још један начин за кување шкампа у азијском стилу је спржити плодове мора са кинеским пиринчаним вином (може се заменити сувом бијелом) и белим луком. Једноставно не могу да замислим.
Састојци:
- шкампи - 630 г;
- бели лук - 6 зуба;
- вино од пиринча - 25 мл.
Припрема
Загрејати у вок или било који велики тигањ најмање четвртину чаше биљног уља. Ракија брзо бланш. У загрејаном уљу ставите бијелим луком на латицама, а када се боја промијени у златно браон, уклоните га крпом на салвете. Ставите репичне козице у уље од лука, их сезоните и сипајте пиринач у вино (упозорење, уље се може запалити). После једног минута печите шкампи и ставите их на салвете, а затим покушајте.
Како кувати куване замрзнуте козице?
Ако вам се свиђа европска кухиња, онда зауставите ове шкампе у белом сосу, куваним додавањем ораха.
Састојци:
- велики шкампи - 540 г;
- беланчевине - 4 комада;
- скроб 95 г;
- орах (зрна) - 1 комад;
- млеко - 170 мл;
- крема - 115 мл;
- маслац - 25 г;
- брашно - 20 г.
Припрема
Почните брзо кварењем шкампа у врели води, довољно је око минута. Хладне репове убачене у бијелим белцима, а затим се скроју у скробу, помешане са шљунком соли. Испржите шкампи све док тастер не постане смеђе.
Након топљења маслаца, просути брашно на њој и разблажити смешу са кремом и млеком. Нека се сос згуши, сали га и мијешамо с шкампима и сецканим орасима. Пружите одмах.