Крпице су палачинке пуњене. Може се варирати: сок, и воће и месо. Задржаћемо последњу верзију и причамо како припремити палачинке пуњене месом.
Рецепт за пикник са месом
Састојци:
За тест:
- брашно - 200 г;
- јаја - 2 комада;
- млијеко - 450 г;
- шећер - 20 г;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- сол.
За пуњење:
- месо (свињетина + говедина) - 600 г;
- јаје - 1 комад;
- црни лук - 2 комада;
- месна јуха;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
За припрему палачинки, разблажите јаја са шећером, додајте со, а затим додајте млеко и брашно, маслац и добро мешајте, можемо и да претјерамо. У врућој пећници пржите палачинке са две стране. Сада припремамо пуњење: претходно кувано месо пролази кроз млин за месо. Фино исецкане лукове пржене у сунцокретовом уљу до златне боје. Затим комбинујте месо с црним луком, сором, бибером, додајте у млевено сирово сирово јаје и мало јухо. Па мешамо. Сада, свака палачинка је подмазана са једне стране са пуњењем меса и ваљана цевом. Свака епрувета се онда смањује на пола - од једне палачинке долази 2 пилник.
Шамрови са месом и печуркама
Састојци:
За тест:
- млеко - 300 мл;
- вода - 200 мл;
- брашно - 1,5 чаше;
- растопљени путер - 20 г;
- јаја - 2 комада;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- павлака - 1 тбсп. кашика;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- соли - 0,25 тсп.
За пуњење:
- месо - 300 г;
- шампињони - 300 г;
- црни лук (средње) - 2 комада;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
За припрему палачинки, мешајте све састојке и добро се мешајте. У тесту не би требало бити грудвица. Пржите палачинке у врућем тигању. Ако се држе и лоше уклањају, теглу можете подмазати комадом масти, закаченим на виљушку. Припремамо пуњење: кувамо месо све док не спремите, печурке и лук се пржите у тигању биљним уљем. Затим пролазимо месо и печурке кроз млин за месо, сол и бибер додати по укусу. За сваку палачињу проширите пуњење, нивелирајте га на целој површини и окрените ваљак. На врховима ноктију се добијају неравне ивице теста. По жељи могу се обрезати, али то није потребно. Пре сервирања, можете пржити фритезе у путеру све док се не формира коријена. Послужујемо за столом павлака.