Печурке од острига су род изузетно корисних и укусних печурака, у природи расте на деблокама сушених стабала. Познате су савремене једноставне и јефтине технологије за узгој вишње на дрвеној пиљевини, на сламици различитих житарица, на сунцокретовој љусци и другим сличним. Због лакоће узгоја, као и високе прилагодљивости микелијума и доброг приноса, гљиве од острига расте у домаћинствима и на индустријски начин.
У свежим острима садрже витамине Б, Ц, Е, Д2 и ПП, као и једињења жељеза, калијума, јода, калцијума и вриједних за ензиме људског тела. Печурке од острига су ниско-калоријски протеин, који се може сматрати одличним за исхрану у исхрани, наравно, уз одговарајућу припрему.
Реците како можете припремити печурке са луком с луком.
Печурке од острига припадају оним ретким врстама печурки које се могу јести сирове, у овом облику су још кориснији, јер термички третман (посебно дуго) распадне многе корисне супстанце.
Свеже шампињони са зеленим луком испод маринаде - рецепт
Састојци:
- печурке од острига - 400 г;
- црни лук - мала гомила;
- биљно уље;
- природни воћни сирћ или сок од лимуна.
Припрема
Весхенки сече у не превише ситне резове и исецкати зелени лук. Напуните посудом из смеше биљног уља и сирћета (однос 3: 1) и оставите 20 минута. Салата је једноставна, као народна песма, можете послужити таквом ужином са месом или умјесто меса, са било којим прилогом.
Уколико нисте прикладни за одређене индикације, контраиндиковане су сирове или киселе печурке, можете припремити сличну јелу из исте хране (погледајте изнад) благо промјеном методе.
Припрема
Укорите печурке од острига у води 5 минута након кувања и одбаците у чичак. Благо хладно и исеците таблице печурака са ситним делићима за храну, додајте сецкани зелени лук и прелијте биљним уљем хладног пресовања.
Можеш пржити печурке са луком с црним луком, али, пошто желимо да припремимо здра и здрага јела, урадићемо то право, односно смањујемо топлотну обраду печураја на минимум.
Како пржити печурке са црним луком?
Брзо брзо (дуго кухање у овом случају и није потребно).
Најбоље је на маслиновом или уље уљане репице, животињске масти су најпогодније за свињетину, пилетину или природни топљени маслац.
Печурке на жару са луком - рецепт
Састојци:
- печурке од острига - 400 г;
- лук - 1 ком. или више;
- биљног уља или масти.
Припрема
Грејамо биљно уље или друге масти у тигању. Олучени лук сече на пола прстена и лагано пржи (или пасеру, као више). Додајте печурке од острига, исеците на мале резанце, мешајте шпатулу и свежите заједно на најнижој топлоти највише 5 минута, више и не захтевајте. Можете послужити са било којим посуђем од меса и рибе са било којим прилогом.
Уопште, скоро свака печураја је нарочито укусна у павлаци.
Печурке у павлаци са павлаком - рецепт
Састојци:
- печурке од острига - 400 г;
- црни лук - 1 ком.
- биљно уље или растопљена крема;
- павлака - 150 мл;
- бели лук - 2 каранфилића;
- црна бибер земља;
- нарибан мушкатни орах.
Припрема
Олуцени лук, исечен на полупрцане прсте, лагано пржене или зелене салате у уљима у посуди. Додајте печурке од острига, исеците на мале резине и пржите с црним луком не дуже од 5 минута. Напуните павлаку, зачињену с сецканим белим луком, црним бибером и мушкатним орашчићем. Мешати и гурати још 3 минута, искључити ватру и оставити га испод поклопца 10 минута. Кисела павлака није неопходна - она гура и губи већину своје корисности.
Оштар шампињони у павлаци и лук су добро сервирани куваним кромпиром или просо кашом.