Као и пилетина, ћуретина је одличан извор протеина и релативно јефтин производ чија свестраност укуса омогућава да нађе стотине употреба у вашим јелима. Рецепти за једноставна и укусна јела из ћурке, одлучили смо да посветимо следећи материјал.
Укусна ћурка супа - рецепт
Савршена основа за прва јела је лагана јуха од живине. У нашем случају, база ће бити ћурка, али можете користити било који део трупца са костима и довољном количином меса.
Састојци:
За супу:
- маслац - 65 г;
- брашно - 45 г;
- телећа глава - 1,2 кг;
- корење - 220 г;
- стабљике целера - 3 комада;
- на руци рузмарина и жалфије.
За њоке:
- кромпира кромпира (велика) - 2 комада;
- јаје - 1 комад;
- брашно - 355 г.
Припрема
За бујон, исперите чаршаву и сипајте водом тако да је покривено. Кувајте јуху најмање сат и по, периодично уклањањем пене са површине. Одвојите готово месо и раставите га. Спассеруите комади шаргарепе са целером и биљем. Посути све брашно и додати у чорбу уз месо. Смањите топлоту.
Гомоље кромпира пре врела, али не доводи до њихове потпуне спремности, нека остане мало чврста. Одлепите кромпири и млевите их. Мијешајте са јајима и брашном, додајте јос мало соли. Добијена маса се претвара у сноп и дели се на порције. Баците гночеве у кувајућу југу и кувајте док се не пење.
Укусни медаљони из турске - рецепт
Састојци:
- пилећи филе - 420 г;
- бели лук - 2 зуба;
- црвене поморанџе - 4 комада;
- мед - 25 мл;
- маслиново уље - 65 мл.
Припрема
Млијепо пасте лука и претворите га у пасту заједно с шапатом соли. Уз добијену пасту, гајити филете. Сок од поморанџе мешајте медом и уроните месо у њега. Оставите ћуретину у маринади најмање сат времена, а након маринирања, птицу пржите на добро загрејаној роштиљи са обиљем биљног уља.
Преостала маринада се сипа у посуду и упари до густог. Ако се сос неуједначено густи, онда сипајте му шкроб. Послужити сосу заједно са филетом.
Једноставан рецепт за салату од ћуретског филета
Састојци:
За салату:
- филе туркеи - 240 г;
- глава пекингског купуса;
- глава црвеног купуса;
- шаргарепа - 160 г;
- слатка паприка - 115 г;
- перје зеленог лука - 4 комада;
- шапат бадемих латица.
За допуњавање горива:
- биљно уље - 45 мл;
- соја сос - 45 мл;
- пиринач сирће - 15 мл;
- мед - 15 мл;
- маслиново уље - 25 мл;
- бели лук - 2 зуба;
- топли сос - 5 мл.
Припрема
Пре него што почнете са рецептом за ово укусно јело од ћурке до живота, уловите филете птица и охладите га. Разбацајте ћуретину на мала влакна, а затим водите рачуна о поврћу. Фино исецкати обе врсте купуса. Шаргарепа и слатке паприке сече у танке траке, додајте зелено лук.
Обришите све састојке облоге и сипајте их у готову салату. Пре сервирања, посути га бадемовим латицама.
Рецепт за укусну кожицу из турске
Састојци:
- турски филе - 455 г;
- Фета сир - 55 г;
- млеко - 15 мл;
- здробљени першун и мента - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Окрените турски филе у сосу и пустите га свеже млетим паприком и сољем. Будући да ћемо користити сок од сира, требало би да будемо пажљивији са количином соли. Додајте зеленило и млеко кокоши и пажљиво премешајте, формулирајте све у једнаким димензијама и пржите у добро загрејаном тигању до бланшера.
Пустите једноставно, са сосом, на хамбургером, у друштву омиљене јела или свеже салате.