Свињска ребра су умерено масни део трупца који се може користити за припрему различитих јела.
Можете, на пример, печати свињска ребра на роштиљу (на роштиљу, наравно), рецепти су једноставни, а резултат ће свакоме задовољити, нарочито ако сте на пикнику у природи или у викендици или у одвојеној кући са двориштем.
За кување на отвореном ватри, месо би било добро за качење, иако није потребно. Маринаде могу бити различите, на пример, живим светлим пивом - прилично је једноставно. Или можете да користите неогражено домаће светло вино. Могуће су и маринаде, састављене од свежих воћних сокова или ферментисаних млечних производа. Такође, у маринаде додајте сирће, парадајзу, лук, бели лук, комади свежег поврћа и воћа, разне зачине и мирисне биљке. Све зависи од стила и индивидуално-националних преференција. Оженити ребара најмање 4 сата, или боље - од вечера до јутра, наравно, време ферментације зависи од "агресивности" маринаде.
Прије пржења на решетку, уверите се да је чиста. Угаљ је најпогоднији за дрва од воћних стабала, као и креч, буква и остало тврдо дрво (осим тополе). Четинари се не уклапају - постојаће непријатан окус.
Свињска ребра на роштиљу
Припрема
Рибљи се могу опрати уколико је маринада ферментисана, парадајз или пиво, иначе није неопходно. Испржите свињска ребра изнад изгорелих угља, поставите на роштиљу, обрнути у процесу да се равномерно пржите са обе стране до прекрасне смеђе-златне боје (без чардића и црне боје - ово је изузетно немогуће). Не би требало да постоји отворена ватра, само топлота. У том процесу можете да потресете ребра напета маринада, вино, пиво или воду.
Завршена ребра добро служе са младим грашком или пасуљем, са свјежим резаним поврћем (краставци, парадајз, слатке паприке) и свеже биље. Неће бити сувишно служити хот сосу - шљива, као што су ткемали, парадајз-бели лук са црвеним папром и / или слично. Израчунајте дела више обичних времена у 2 - "одлетите" све, како кажу, за слатку душу, посебно за добро вино или пиво, али на свежем ваздуху. И можеш и у коштици.
Свињска ребра, замрзнута кромпиром
Састојци:
- Свињска ребра - око 600 г;
- кромпир - 6-12 ком. (овиси о величини);
- црни лук - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком. средње величине;
- биљно уље или свињско мазиво;
- суви зачини без соли и глутамата натријума (на пример смеше, кавкаски, европски, кари итд.);
- бели лук - 3 каранфилића;
- свјеже свеже биље (першун, копер, коријандер, босиљак итд.).
Припрема
Олуштени лук и шаргарепа фино сече (без терок). Лагано пржите или препустите лук са шаргарепом у котлу или стевпот на путеру или масти. Додајте ребра (наравно нарушене и резане), смањите ватру, мешајте и кувајте покривајући поклопац 25-30 минута. Ако је потребно, сипајте воду. Затим додајте ољуштени и резани не превише фино кромпир. Такође додамо зачине, мало воде, мало сољења и мешања. Пуните се испод поклопца све док кромпир није спреман (око 20 минута, више). Наравно, ако желите, можете додати 1-2 кашике парадајз пасте. Благо хладите посуду и ставите је у плоче. Посути с сјецканим биљем и луком. Испоставило се одлично јело, што је добро припремити за породичну вечеру као прву и другу у исто време.
Свињска ребра у тигању се кувају на приближно исти начин као у котлу. Тањир треба да буде дубок и дебео-зид
Свињска ребра у тигању
Припрема
Лагано пржите лук и додајте ребра. Свиркајте заједно све док боја не промени месо, а затим смањите топлоту и паприкаш уз додатак зачина. По потреби, можете додати несолвентно вино, пиво или воду. Гашење, покрити поклопац, повремено мешати. Послужите са било којим прилогом, свјежим биљем и луком.