Слажем се, у топлоти апсолутно не желим користити врућа или претерано срдачна јела. Али са тањира хладне освјежавајуће супе за ручак у врели дан, мало ће одбити. Једна од њих је супа "Холодник" са репом и како га правилно припремити, ћемо вам рећи доле у нашим рецептима.
Супа "Холодник" са цвекло - рецепт
Састојци:
- филтрирана вода - 2,2 литра;
- столарска репа - 180 г;
- просечна величина пилећих јаја - 5 комада;
- зелени лук - 1-2 греда;
- свежи краставци - 320 г;
- спригови свежег копра - 5-7 комада;
- лимун - 180 г;
- гранулирани шећер;
- павлака;
- груба сол.
Припрема
Припрема хладне цвеће почиње са кључањем главног поврћа, што је основа посуде. Да би се ово урадило, репа се опере, очисти, баци у посуду од филтриране воде и кува до меких коријена. После тога, извадимо их из чорбе, гајимо их и вратимо на тањир. Додамо сољу репу, додамо шећер, ставимо у њега лимунов сок и прво га охладимо под собним условима, а затим у фрижидеру, након чега настављамо украшавање посуде.
Свјежи краставци се урезују у мале траке, а пилећа јаја се кувају, чисте и посечене на коцке или сече на половину.
Такође обришемо испран црни лук зеленог лука и гранчице свежег копра, мешати зеленило краставцима, додати со и ставити на полицу за фрижидер.
Многе домаћице одмах мијешају све састојке у шпорет, сезончају их павлима и пусте да се пере на пар сати. Али у првобитном рецепту белоруског освежења, другачији поредак посуде се добија од репа. У сваку плочу ставите мало мешавине краставаца и зачина, налијте подлогу репне репице цвекљом и ставите на једну кашику павлаке и пола јаја.
Како кухати цвеће са кефиром са пилетином и кромпиром?
Састојци:
- кефир - 1,4 л;
- филтрирана кувана вода - 1 л;
- павлака - 95 г;
- столарска репа - 250 г;
- кувана пилећи филе - 220 г;
- просечна величина пилећих јаја - 5 комада;
- зелени лук - 2 шлага;
- зелени копер - 1 мали гомж;
- зелена зелена - 1 мали гомж;
- свежи краставци - 285 г;
- кромпир - 285 г;
- лимунска киселина - 2 штапа или по укусу;
- столова.
Припрема
У овом случају, као основа прехладе, користићемо мјешавину кефир и кувану филтрирану расхлађену воду, па је боље да не пије цвећу као у претходном рецепту, већ се пије у пећници . Тако ће укус и корисна својства поврћа остати максимално. Да бисмо то урадили, постављамо испране кореновске усјеве у фолију или рукаву за печење, стављамо га на плочицу за печење или у калуп и налијмо мало воде у дно. После педесет минута у пећници на 180 степени, узимамо цвеклу, охладимо, очистимо и тријемо на грубо. Такође можете сјести поврће с малим коцкама. Пребаците масу репа у посуду са мешавином јогурта и воде, додајете по укусу лимунском киселином и сојем и поставите неколико сати у фрижидер како бисте га ухватили и охладили.
Током овог периода сипамо у различитим капацитетима пилеће целуље, опране гомоље кромпира и
Пре сервирања у плоче намећу дељену мешавину и улијемо инфузију кефира, воде и цвекле.
По жељи, хладноће се може припремити од кромпира . Ово ће бити још лакше и брже, јер фаза печења поврћа неће бити потребна.