Ако волите месо и пиво, онда не можете проћи тако дивно јело као свињетина у пиву на Чешкој. Добар комад меса и квалитетног пива у комбинацији са правилним кухањем ће учинити трик, а на излазу ћете добити фино и задовољавајуће јело које ће ценити и они који не могу пренијети пиво у парфем.
Свињетина рецепт у пиву у пећници
Састојци:
- свињски филе - 2,5 кг;
- црни лук - 3 комада;
- шаргарепа - 3 комада;
- тамно пиво - 350 мл;
- соли - 2 кашичице;
- бибер - 1/4 тсп.
- лијев лист - 1 комад;
- биљно уље;
- каранфилић - 4 ком.
Припрема
У пужу загријемо уље и пржимо филет на њему до златне боје. Чим се месо исправно смеђа, стављамо га на плочу, ау пужу покривамо сецкане лук и корење. Брзо просјајте поврће све до меке, соли, бибера, ставите лист лова и вратите месо натраг у лавабо. Покривајте лајсну фолијом и поставите месо да се пече у пећници на 180 степени у трајању од 2 сата.
Мехко месо је незамисливо без финог пива сосова, тако да се течности које се ослобађају током кувања сипају у посуду заједно са поврћем. Додајте кашику брашна и кухајте сос све до густог. Ако желите хомогени сос, онда млевите поврће блендером, а затим доведите сос пива назад на кључање у теглу.
Можете користити овај рецепт да направите свињетину у пиву у мултиварку. Користите "Бакинг" режим за кување 2,5-3 сата.
Свињетина маринирана у пиву
Састојци:
- свињетина - 1 кг;
- лагер - 1/4 предмета;
- соја сос - 1/4 предмета;
- смеђи шећер - 2 тбсп. кашике;
- јабуков сирће - 1 тбсп. кашика;
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- маслац - 2 тбсп. кашике;
- црвени купус - 1/2 глава;
- јабука - 1 комад;
- лишће лова - 2 комада;
- сол, бибер.
Припрема
Лагер, сојин сос , смеђи шећер и сирће се мешају у посуду. Свињски филе се ставља у пластичну врећу и улије у примљену маринаду. Везујемо паковање и оставимо месо да маринира у фрижидеру најмање 4 сата (по могућству дневно).
Маринирано месо брзо испржи до златне боје и ставите у лајсну. Пеците месо на 200 степени 10-15 минута, извадите га и пустите да се одмори 10 минута. Посмртни остаци маринаде сипају у суду и упаљу се спорим ватром 5-8 минута.
У међувремену, расхлажи маслац у другом теписону на средњем врућини. Испрати исечени купус и јабуку у уље уз додатак листова лова и чашу воде. Не заборавите на со и бибер. Када је купус спреман - попуните га сирћетом. Ми служимо месу са купусом и сосом на сто. Љубитељи сљива, могу да кувају свињетину са сливама у пиву, додавајући комаде сувог воћа до маринаде.
Како кувати свињетину у пиву?
Састојци:
- камп - 3 ½ ст .;
- соли - 3 тбсп. кашике;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- свињетина на кости - 4 комада;
- биљно уље;
- шљунак - 2 комада;
- пилећа јуха - 1 комад;
- мед - 1 тбсп. кашика;
- Балсамиц сир - 2 тбсп. кашике;
- Сушена душица - 1/2 тсп;
- зрна сенке - 1 тбсп. кашика;
- скроб - 2 тсп.
- црни бибер - 1/2 тсп.
Припрема
У пластичном посуду налијте 2 шоље пива и 2 шоље воде, додајте со и шећер. Потапамо у пивску маринаду и оставимо је у фрижидеру 4-6 сати.
У тепиху загрејамо уље и сипамо сецкане шалице на 2 минута. Додајте преосталу 1/2 шољу пива, лука, додајте мед, балзамични сирћ, тимијан, сенф и сол по укусу. Додајте до вреле и кувајте 8 минута. Након истека времена, додајте скроб и кувајте сосу још 2 минута.
Уклоните месо са маринаде, потресите паприком и попржите 4-5 минута са сваке стране, затим пустите месо да се одмори 5 минута и служи га столу сосом.