Познавање како се слане лососом, помажу вам да уживате у сопственој припреми и уживате у идеалном укусу деликатеса рибе. На било којој столици могу се наћи апетитивни делови лагано сланог филета: риба се може служити у облику резања, додати у салату, допунити га грицкалицама или сендвичима.
Како исправно слани лосос?
Разумети како укусно слани лосос, помоћи ће вам на приступачним рецептима и релевантним препорукама, чија имплементација ће осигурати идеал у сваком погледу резултат.
- Коначни укус ужине ће у потпуности зависити од правилног избора изворног производа: риба би идеално била свежа (охлађена) или свеже замрзнута једним мразом.
- Целокупно труп се пресечно исечи, одвајајући филет са гребена и уклањањем из костију.
- За салтинг користите велику кухињу или морску сол без адитива.
- Посуђе у којем се налази риба треба да буде емајлирано или стакло.
- За зачињено сољење и добијање пикантног укуса рибе додајте све врсте зачина и зачина.
- Слани лосос на сух начин, у сланој води, уз додатак цитруса или поврћа.
- Колико сољеног лососа зависиће од дебљине резина или цијелог комада, концентрације слане и жељеног коначног укуса уља. Често амбасадор траје 1-2 дана, ретко - неколико сати.
Како сосати лосос са комадом?
Следеће препоруке ће помоћи да се безуспешно прибави умерено слани филе лососа. Имајући на располагању цео број драгоцених филета, потребно је само додати у слану смешу и оставити га неко време. Да би се убрзао процес, рибама је дозвољено да леже неколико сати у условима просторије и тек након тога се шаљу на хладноћу.
Састојци:
- Лосос - 1 кг;
- морска со - 4 тбсп. кашике;
- шећер - 2 тбсп. кашике.
Припрема
- Мијешати морску сол и шећер у посуду.
- Обришите добијену мешавину рибе, омотане у бијелу памучну тканину, постављену у посуду за емајл или стаклену посуду.
- Ако је дебљина комада већа од 10 цм, на врх се налази оптерећење.
- Ставите посуду са лососом у фрижидер.
- После 1.5-2 дана, веома укусан лосос који је сољен код куће спреман је за дегустацију.
Како слати лосос код куће с комадима?
Често на тржишту можете наћи на тржишту останак рибљег филета који су много јефтинији од целог лососа. Да бисте уштедели, успешно можете да користите производ за солење - то неће бити мање укусно. Следећи рецепт вам ће помоћи да сазнате како сољу лососа срезати, тако да је укус уравнотежен и хармоничан.
Састојци:
- Лосос - 0,5 кг;
- морска со - 1 тбсп. кашике;
- шећер - 0,5 тбсп. кашике.
Припрема
- Као у случају целог комада, сосните лосос са комадима у емајлу или стакленом посуђујућем, сипајући мало смеше соли и шећера на дно.
- Поставите комадиће рибе, ударајући сваки слој смешом за салирање.
- Притисните садржај пловила са оптерећењем и пошаљите га у фрижидер дневно.
Како слати лосос кавијар?
Салмон код куће је рецепт који се може користити за сољење кавијара. Ако сте били довољно срећни да бисте пронашли жељене рибе са деликатним производом када бисте исечкивали рибу, морате их само очистити од филмова и, користећи препоруке овог рецепта, дати им жељени укус.
Састојци:
- кавијар лососа;
- вода - 1 стакло;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 2 тсп.
Припрема
- Иастики са кавијаром нежно се трљају кроз тениски рекет или за бадминтон, ослобађајући се филмова.
- Укопати раствором соли и шећера с водом.
- Разарајте раство сланине на 60-70 степени и спустите је у припремљени кавијар.
- После 10 минута спојити обрадни део у сито са газом, пустите га да одлете.
- Поставите јаја на суву и чисту газу, сушите пар сати, а затим ставите у посуду, замазану маслиновим уљем.
Лосос је сољен у саламури
Препоруке о томе како слати лососе у сланој водиће вам помоћи да добијете укусну посластицу за само неколико сати. Овај рецепт је експресна метода за брзо и високо квалитетно сољење, у којој рибљи филе остане сочан и истовремено стиче жељени лагано слани хармоничан укус.
Састојци:
- Лосос - 1 кг;
- вода - 1 л;
- соли - 4 тбсп. кашике;
- шећер - 4 тбсп. кашике.
Припрема
- Припремите филет лососа.
- Кити воду додавањем соли, шећера док се кристали не растварају.
- Охладите раствором соли, спустите рибу у њега, притисните га плочом за боље потапање.
- После 4-6 сати боравка у собним условима, салови лососа у сланим домаћинима биће спремни.
- Остаће да ухвати рибу из раствора соли и осуши пешкир.
Како сапити лососом код куће?
Слађене карактеристике укуса лососа лососа нису инфериорне од грицкалица из других филета рибе, а на храњивим својствима чак и превазилазе. Осим тога, материјална доступност овог производа вам омогућава да га користите у храни чешће од целе рибе или филета, што нико не може приуштити.
Састојци:
- стомак лососа - 0,5 кг;
- морске соли - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 1 кашичица;
- црни мљевени бибер - 0,5 тсп.
- лаурел - 1 комад;
- грашак црног и слатког бибера - 2 комада.
Припрема
- Стомак се чисти са коже са вагом, ребри се одсече.
- Сдабриваиут је припремио производ сољу и шећером, додајући бибер, зачински грашак и ломљен ломил.
- Добро промешајте радни предмет, притисните га плочом, ставите терет на врх.
- Покривајте структуру филмом и ставите у фрижидер најмање 12 сати, а идеално за један дан.
Слани лосос с лимуном и луком
Следећи рецепт за оне који су заинтересовани за слање лососа за пикантан и светао укус, богат укус грицкалица. Поред соли и шећера, композиција ће бити допуњена лимуновим резом или лимуновим соком, резаним луком и ароматичним сухим биљем, чија листа може бити одабрана по укусу.
Састојци:
- Лосос - 0,5 кг;
- соли - 1,5 тбсп. кашике;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- лимун - 0,5 комада;
- црни лук - 1-2 комада;
- Сушени першун, оригано, мајчина душица - шапатом.
Припрема
- Нарезати делове и ставити их у посуду.
- Мешати со, шећер, биљке, укусити смешу са рибом, мешати.
- Додајте лимунов сок или лимунове лимунице, положите танко сесан лук, поново мешајте, стисните терет и пошаљите на хладноћу.
- Након неколико сати, зачињени лосос ће бити спреман за служење.
Како сосати лосос у пакету са наранџастом?
Слани лосос, чији ће рецепт касније бити представљен, припрема се на нешто неконвенционалан начин. Риба добија прави укус у замрзивачу, а пратеће поморанџе додају пикантну слатку ноту и запањујући укус. Важно је да не претерате обрадни део у комори и ставите је на полицу одељка за фрижидер, када се комад мало ојачава.
Састојци:
- Лосос - 0,5 кг;
- соли - 1,5 тбсп. кашике;
- шећер - 0,5 тбсп. кашике;
- велика наранџа - 1 ком.
Припрема
- Лосос је срушен на свим странама шећером и со.
- У пакету лежи слој ољуштених и нарезаних поморанџа, на њима риба.
- Везите или завијте торбу и ставите у замрзивачу 5-7 сати.
- Отпустите вишак соли, вратите рибу у наранџе и пошаљите у одељак за фрижидер ради даљег складиштења и просолки.
Лосос сољени у уљу
Лосос лосос код куће је сочан и укусан, можете применити метод сољења рибе у уљу . Ова верзија је посебно прикладна када се користе свеже замрзнуте рибе као сировина. Лаконски састав маринаде се може проширити додавањем паприке, ловорике, сувих биљака или мирисних биља на које можете изабрати.
Састојци:
- лосос - 500 г;
- биљно уље - 100 мл;
- шећер - 0,5 тбсп. кашике;
- соли - 2 тбсп. кашике.
Припрема
- Лосос је исечен на резове жељеног облика и величине.
- Сипати уље сољу и шећером, сипати супстанцу у рибу, мешати.
- Пренесите обрадак у конзерву, послати испод поклопца у фрижидеру током ноћи.
Лосос са репом
Даље о томе како слатити свеж лосос, тако да је укус готовог ужитка и његов изглед задовољан оригиналношћу, софистицираношћу. Додавањем мешавине за сојање, која је на малој груди срезана репом, хреном, копром и лимуном, моћи ћете уживати у новим, неупоредивим карактеристикама делиције.
Састојци:
- лосос - 500 г;
- мљевена репа - 200 г;
- гриловани корен хрена - 20 г;
- водка - 30 мл;
- лимуна - 1 тбсп. кашика;
- копер - 1 гомилица;
- шећер - 30 г;
- соли - 130 г.
Припрема
- Да би испунили укусни рецепт за слани лосос почиње припремањем свих састојака: млевену ољуштену пљеску на финој груди, на исти начин исецкати корен рена, уклонити лимунски сок, фино исецкати копер.
- Рибе гурати великодушно сољем, посипајте шећером.
- Обришите рашњу репом, положите масу на рибу.
- Обришите радну косу копером, лимуновим ломом, прелијте водком, завијте храњивим филмом и ставите на хладно два дана.
Како спремити слани лосос код куће?
Пошто сте сами кували укусно деликатесно, важно је знати како правилно ускладити слани лосос, како би што више задржали своје укусне особине.
- Салате филете се резане, положене у теглу, зачини се додају по жељи и попуњавају биљним уљем. Чувати сличан начин рибе може бити до 1,5 месеца.
- Иста количина лососа чува се у вакум пакету.
- Још ефикаснији је начин складиштења у замрзивачу. Филет је умотан филмом за храну, стављен у торбу и послат на фотоапарат. Снацк треба конзумирати у року од шест мјесеци.