Пангасиус се, по правилу, извози из земаља југоисточне Азије, у којој је ова риба вредна пени. Због тога је масно филет пангасиуса широко доступан међу нашим популацијама. Угодно месо беле рибе лако се послужује печења и печења, без губитка облика.
Међутим, недавно, на Интернету и медијима, извештаји о опасностима ове рибе за људско здравље почели су да се појављују све чешће због азијара који расте пангасиус у веома загађеним рекама. Ако не наставите са узбуркањем и још увијек вјерујете овој риби, онда ћемо причати о томе како се кувати пангасиус.
Како кувати пангасиуса у тигању?
Састојци:
- филе од пангазиуса - 750 г;
- шљунак или црни лук - 60 г;
- каранфилић од чесна - 1 ком.
- павлака - 70 г;
- зрна од зрна - 20 г;
- рајчени тврди сир - 13 г.
Припрема
Прва ствар коју радимо је да припремимо елементарни једноставни сос од павлаке. У тигању разбацујемо црни лук 4-6 минута, додамо сецкане дуге, сачекајмо још пола минута и залијемо садржај тјестенине мјешавином павлаке и сенфа. Неколико кашичица воде или бујон, додато у сосу у времену, помоћи ће вам да спаси павлаку од цурења. Чим се сос почиње активно кувати и густити, по наруџби укусити, ставити мало нарибаног сира и мешати.
Ако не знате како кувати бифтек или пангасиус филет - најбољи начин да га не пронађете! Прво, пржите рибу у малој количини путера до пола кувања, не заборављавајући зачине, а затим га ставите на спор пожар у сосу.
Мала зелена и пар лимунних резина завршавају посуду на најкоришћенији начин.
Пангасиус пече с кромпиром у пећници
Састојци:
- филе од пангазиуса - 550 г;
- кромпир - 500 г;
- мешавина смрзнутог поврћа - 320 г;
- печурке или мешавина печурки - 120 г;
- парадајз паста - 20 г;
- бели лук - 80 г;
- млеко - 240 мл;
- кремасти сос (погледајте претходни рецепт) - 300 мл.
Припрема
Очишћени од костију и коже, филети су добро зачињени и испуњени млијеком. После 20 минута, на минуту пржите пангасиус са сваке стране.
Сјећи ољуштени кромпир и сјећати заједно са поврћем до пола кувања. У тигању пустимо бели црни лук 4-5 минута, стављамо бели лук, раније прешли преко преса и попржавамо пола минута. Био је то ред печурака. Ми их исецемо хаотично и пржимо с црним луком све док влага потпуно не испарава. За зачини су потребни зачини.
Припремамо печење са поврћем, ставимо га у посуду за пециво, поставимо филете на врху и попијмо га крем сосом . Филет пангазиуса у рерни се брзо куни, 18 минута на температури од 190 ° Ц биће довољно да риба остане сочна, али се једнако пече.
Како се кувати пангасиус у тести?
Поховани пангасиус са љускавим хрскавим тегом може постати пун јело или ужитак снацк-формата, попут класичних енглеских рибљих чипова и чипова, на један или други начин, наш рецепт неће никоме разочарати.
Састојци:
- филе од пангазиуса - 750 г;
- брашно - 185 г;
- сушени бели лук - 3 г;
- димљена паприка - 3 г;
- светло пиво - 350 мл.
Припрема
Рибљи филети су ољуштени од коже и костију и пресечени у блокове једнаке дебљине. У тепихе налијте уље и, док се загрева, кухамо десерт. Рибљи пангасиус у нашем рецепту укључује пиво у свом саставу, због чега ће након прљања рибе бити у ваздушној хрустљавој шкољци.
За припрему теста, пре свега неопходно је мешати све сухе састојке: премештено брашно са паприком и белим луком, око соли и бибера, такође немојте заборавити. У сувој смеши постепено почињемо сипати ледено хладно пиво, континуирано мешајући садржај посуде. Када се брашна постане хомогена, ми уронимо у њега комадиће рибе, пустимо вишак протока и пржимо пангасиус до карактеристичне златне боје. Послужите наше јело од пангасиуса неопходно топлотом од врућине, праћена салатом и омиљеним сосом.